豬彎彎是武漢人的說法 ， 通俗來講 ， 是指豬膝蓋的骨頭 。
豬彎彎煲的做法步驟：
1、材料：豬彎彎4個、胡蘿卜4個、姜、大蒜適量、八角、草果、香葉、花椒、老抽、冰糖、料酒、油、鹽適量 。
2、豬彎剁好洗凈 ， 焯水瀝干 ， 胡蘿卜削皮 ， 大蒜洗凈 ， 胡蘿卜大蒜切好待用 。
3、鍋內放少許油 ， 煸香調料 ， 放入豬彎加料酒、冰糖、老抽、加開水 。
4、倒入高壓鍋 ， 出汽后壓8分鐘 ， 待高壓鍋稍涼后開蓋 。
5、再倒入鍋中 ， 加少許鹽燒至軟爛 ， 加入紅蘿卜繼續燒熟 。
6、再加大蒜 ， 大火收汁 ， 開最小火加熱砂煲 ， 出鍋裝入煲中即好 。
【豬彎彎火鍋做法 豬彎彎火鍋怎么做】
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