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茄子是我們老百姓經常吃的一道家常菜 ， 今天給大家帶來一款紅燒茄子 ， 和以前家里人做的不太一樣哦！而且 ****** 也特別簡單 。茄子吃上一口柔軟咸鮮 ， 濃濃的湯汁澆上東北的大米飯秒變蓋澆飯 ， 喜歡的朋友們一起做起來吧！
By 行走地廚房
用料紫茄子 2個蒜末 1茶匙小米辣 3個老抽 少許生抽 2勺糖 1勺蠔油 1勺鹽 少許淀粉 2勺溫水 半碗蔥花 適量
做法步驟
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1、茄子洗凈切成滾刀塊兒 。
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2、加入少許的鹽攪拌均勻腌制10分鐘 。
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3、碗中加入蒜末 ， 小米辣 ， 少許老抽 ， 兩勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 一勺糖 ， 半碗溫水攪拌均勻調成汁兒 。（可以多放些水）
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4、腌制好的茄子捏干水分備用！
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5、放入2勺玉米淀粉抓勻 ， 讓淀粉均勻的裹在茄子上即可！
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6、起鍋燒油 ， 放入茄子翻炒至茄子軟爛！
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【紅燒茄子的家常做法步驟紅燒茄子的家常做法】7、倒入調好的汁兒！
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8、最后收汁即可！ 起鍋前加入適量的蔥花！
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9、成品圖
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10、成品圖
小貼士1??茄子可以提前煎炸好 2??一定要把茄子用鹽煞出水分捏干掛淀粉 3??汁可以多放水 ， 收汁時間長些否則不熟
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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