文章插圖
1、苦瓜洗凈，肉餡備好，苦瓜一分為二，蔥姜切末 。
2、往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉 。把肉餡釀進去 。
3、鍋燒熱，放油，把苦瓜放入煎香定型 。兩面都煎一下 。
4、取出后，切件，上盤 。進蒸鍋，大火蒸制15-20分鐘 。
5、鍋里放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入蠔油，糖，清水各適量 。
6、煮開后，倒入生粉水，打個極薄的芡汁 。過濾掉渣子，取汁備用 。
【釀苦瓜怎么做好吃 有什么技巧？】7、苦瓜蒸好了 。取出擺盤，淋汁，上桌，開吃 。
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