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在日常生活中，茼蒿是很常見的一種蔬菜，它的做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們喜歡 。那么茼蒿涼拌要焯水嗎？下面一起來看看吧 。茼蒿涼拌需要焯水嗎茼蒿涼拌需要焯水 。
焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味 。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序 。茼蒿焯水可以去除一部分有害物質，使顏色更加青翠，口感也會更好，焯好的茼蒿經過調味料拌勻，也會更加的入味好吃 。
【涼拌茼蒿需要開水燙嗎 茼蒿這樣做更好吃】
涼拌茼蒿的做法材料：茼蒿，鹽，雞精，蔥姜，油，香油，干辣椒絲，枸杞子，生抽，芝麻，糖，蒜
做法：
1、茼蒿切段，鍋里熱水放食用油和鹽，放茼蒿焯水，過涼，撈出盛盤 。
2、放鹽、雞精、生抽、香油、枸杞子、糖拌勻 。
3、放上蔥絲、姜絲、干辣椒絲 。
4、鍋內放油，燒熱后澆在步驟(3)上，拌勻，撒上芝麻即可 。
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