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蘑菇富含氨基酸，維生素，礦物質和多糖類成分，是一類高蛋白低脂肪的保健食材，加之蘑菇肉質鮮嫩，因此成為我們餐桌上必不可少的一道美食 。那多吃蘑菇有哪些好處呢？抗菌、鎮痛蘑菇培養液能有效抑制金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌及大腸桿菌的生長，具有抗菌消炎的作用 。從蘑菇中提取的Act-2具有鎮痛功效，其作用可以替代嗎啡 。
抗癌蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質，具有很強的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌 。
降低血糖、血壓蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血壓的作用 。
提高免疫力蘑菇中的活性成分能增強T淋巴細胞功能，從而提高人體抵御各種疾病的免疫功能 。
美容養顏【蘑菇的功效與作用】 蘑菇中富含的硒元素能促進皮膚新陳代謝和延緩衰老，并且其中的硒特別容易被人體吸收，在預防皺紋方面效果顯著 。
排毒通便蘑菇中富含粗纖維，半粗纖維和木質素，能幫助消化和排除體內的垃圾毒素，預防便秘 。
食用禁忌1.毒蘑菇千萬不能吃，對不確定或不熟悉的蘑菇最好不要吃，有一定風險；
2.蘑菇不能與鵪鶉肉一起食用會引起食物中毒，引起身體不適；金針菇不能與驢肉同食 。因為蘑菇種類多，會與其發生食物相克的食物也不盡相同，在烹制時需要注意；
3.蘑菇屬于中醫中的發物，脾胃寒濕氣滯者慎食 。
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