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萵筍的功效與作用及禁忌

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萵筍的功效與作用及禁忌

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萵筍是廚房最為常見的家常菜 ， 無論是萵筍絲、萵筍片還是直接食用萵筍葉子都很是美味 ， 在春夏之季 ， 是廣大消費者都喜歡吃的一種蔬菜 ， 那么這萵筍的功效與作用及禁忌都有哪些呢？增強消化能力【萵筍的功效與作用及禁忌】 萵苣味道清新且略帶苦味 ， 可刺激消化酶分泌 ， 增進食欲 。其乳狀漿液 ， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌 ， 從而促進各消化器官的功能 ， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
利尿通乳萵苣鉀含量大大高于鈉含量 ， 有利于體內的水電解質平衡 ， 促進排尿和乳汁的分泌 。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用 。
造血補血萵苣含有多種維生素和礦物質 ， 具有調節神經系統功能的作用 ， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素 ， 對有缺鐵性貧血病人十分有利 。
治便秘萵苣含有大量植物纖維素 ， 能促進腸壁蠕動 ， 通利消化道 ， 幫助大便排泄 ， 可用于治療各種便秘 。
減肥豐胸萵筍水分高 ， 熱量低 ， 并且可以增加飽腹感 ， 減少失 誤攝入量 ， 達到減肥的目的 。此外 ， 萵筍與含維生素B豐富的牛肉搭配食用 ， 還能起到調養氣血 ， 給乳房提供營養 ， 達到豐胸的效果 。
預防糖尿病萵苣中碳水化合物的含量較低 ， 而無機鹽、維生素則含量較豐富 ， 尤其是含有較多的煙酸 。煙酸是胰島素的激活劑 ， 糖尿病人經常吃些萵苣 ， 可改善糖的代謝功能 。
調節血壓萵苣中的鉀離子含量豐富 ， 是鈉鹽含量的27倍 ， 有利于調節體內鹽的平衡 。對于高血壓、心臟病等患者 ， 具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用 。
去除口臭萵苣中富含氟元素 ， 常是萵苣可以使牙齒更堅固 ， 還能去除口臭 ， 效果明顯 。
萵苣的食用禁忌1.多動癥兒童 ， 患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用 。
2.一般人也不宜過量或是經常食用萵筍 ， 否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應 ， 導致夜盲癥或誘發其他眼疾 。

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