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皮蛋怎么炒好吃簡單做法，皮蛋炒蘿卜苗做法？( 三 )

生活百科皮蛋


切碎的瘦肉放入碗中 ， 加入1/4茶匙鹽 ， 抓勻后腌制20分鐘
蒸熟后的皮蛋切成小丁
鍋中倒入清水 ， 大火煮開后 ， 將肉粒倒入煮3分鐘 ， 當水面有浮沫時 ， 用湯勺子撇凈
然后倒入一半皮蛋
再倒入姜絲 ， 煮約2分鐘
浸泡后的米撈出 ， 倒入電飯煲
將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入
加水至稠粥1杯米水位處
在菜單中選擇稠粥功能
按下煮飯鍵 ， 開始煲煮
程序結束后 ， 倒入剩余的皮蛋丁
用自帶的鍋鏟攪勻 ， 蓋上鍋蓋燜10分鐘
根據個人口味加入適量鹽
最后撒入香蔥碎即可
上湯菠菜
用料
菠菜1束；皮蛋2個無鉛；蔥段；姜絲少許；蒜瓣5-6個
做法
菠菜洗凈切斷放入開水（加鹽）中 ， 焯燙兩分鐘至翠綠變軟 ， 注意先放根部再放葉子
皮蛋包皮切塊備用
另起鍋加入適量的玉米油 ， 把蔥姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻
加入骨湯或高湯 ， 若兩樣都沒有加入熱水即可 ， 大火煮至湯色奶白 ， 加入鹽和少許雞精
把調好味的湯料淋在菠菜之上即可
青椒皮蛋
用料
皮蛋4個；小尖青椒若干個；油辣椒；芝麻油；花椒油；生抽
做法
皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中
尖椒剁碎備用
鍋中加少許油 ， 加熱到6成 ， 放入剁碎的尖椒快速翻炒 ， 等尖椒炒到斷生 ， 灑少許鹽拌勻 ， 關火 。
將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中
根據個人口味調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油 。
砂鍋皮蛋瘦肉粥
用料
大米約200克；瘦肉；皮蛋三枚；香油少許；鹽1/4匙；姜；香蔥
做法
大米約200克 ， 滴入少許香油 ， 用清水浸泡30分鐘以上
瘦肉切小丁 ， 放入碗內調入1/4匙食鹽靜置30分鐘
姜洗凈去皮切細絲 ， 香蔥切碎 ， 皮蛋三枚切丁
砂鍋中注入清水 ， 沸騰后倒入肉丁 ， 撇去浮沫 ， 繼續沸騰2分鐘左右
倒入姜絲和皮蛋 ， 繼續煲煮2分鐘后倒入浸泡好的大米
煤氣調成小火 ， 煲煮40分鐘 ， 中間每隔5分鐘要攪拌一次 ， 以防糊底
【皮蛋怎么炒好吃簡單做法，皮蛋炒蘿卜苗做法？】40分鐘后調入鹽和香蔥碎 ， 熄火加蓋1分鐘即可

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