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酸奶酪簡單做法視頻 酸奶酪簡單做法

生活百科奶酪

自制酸奶酪
用料
進口純牛奶/鮮牛奶756克
鐵塔淡奶油220克
細砂糖55克
酸奶發酵粉1-1.5小袋
自制酸奶酪的做法
選購一臺自己喜歡的酸奶機，圖中的是小熊酸奶機，陶瓷罐比不銹鋼的材質更健康 。每次使用前用開水沖燙消毒 。

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發酵八小時后的成品圖 。發酵好后的酸奶酪立即放入冰箱冷藏室，冷藏后的酸奶酪會更固態，口感也更絲滑 。1L成品大約可供四口之家三天之內飲用完 。注意每次去從容器里舀出酸奶酪的時候，湯匙必須是開水消毒過的，抖掉多余水分 。
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倆陶瓷罐共1L酸奶酪 。
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喜歡圖中的老酸奶醇厚質地的可加1.5小袋酸奶菌（共1L）喜歡流質酸奶的可加1小袋酸奶菌（共1L） 。我用的是川秀的雙歧桿菌（10菌型） 。

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如果發酵時不加細砂糖，成品為無糖酸奶酪，拌入自己喜歡的各種果醬 。
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如果發酵時加了細砂糖，成品酸甜適中，單獨品嘗或者加入自己喜歡的各種水果，均可 。
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小貼士
1.發酵酸奶的容器用開水消毒好之后，先放三分之一左右純牛奶，再放酸奶菌攪拌均勻（注意：攪拌酸奶建議用不銹鋼長柄湯匙，同樣需要開水消毒），此時還微熱的容器會讓酸奶菌更易溶化，然后再倒入三分之一左右純牛奶加淡奶油，放入細砂糖繼續攪拌，最后再放入剩下的奶 。
2. 每個人的酸甜喜好度不同，喜歡偏酸口感的可以把55克細砂糖減為45-50克；喜歡偏甜口感的也不建議再增加糖量，根據成品口感另加些許果醬或偏甜口感的水果塊即可 。

3. 在冰箱里冷藏過的酸奶酪會析出少量黃色卻澄清的乳清，飲用時和酸奶酪再次攪拌均勻即可 。加入淡奶油發酵的此配方比純牛奶發酵的酸奶口感更香醇，孩子更易接受，女兒總說像冰淇淋 。不能接受淡奶油或者覺得淡奶油脂肪高的可用純奶發酵，1L純奶加1-1.5小袋酸奶菌再加40-45克細砂糖即可 。純奶用全脂，推薦澳洲和新西蘭的全脂純奶 。
【酸奶酪簡單做法視頻 酸奶酪簡單做法】好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家 。

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