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糯米粉制作珍珠方法，材料：糯米粉適量、紅糖適量 。糯米粉中加入紅糖，攪拌均勻后，加入適量的溫水，揉成光滑的糯米團 。把糯米團揉搓成長條狀 。盤子下面撒一層糯米粉，把糯米團揉搓成一個個小小的糯米丸子 。依次把所有的糯米小丸子都做好，晃動一下盤子，讓它們都均勻的裹滿糯米粉，防止粘連 。
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【珍珠奶茶的珍珠怎么做 珍珠奶茶的珍珠怎么做步驟】鍋里倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可 。煮熟的糯米珍珠丸子迅速的過兩遍冰水，這樣可以更Q彈 。然后將做好的珍珠放在奶茶中即可 。
另一種方法：把一塊紅糖放入鍋里，加少許清水將它煮沸化成紅糖水，趁熱倒入半碗木薯粉里面，用筷子快速攪拌均勻，接著用手揉成面團 。
這里的紅糖水一定要關火后立刻倒進木薯粉里攪拌，水涼了或者水溫不夠熱木薯粉都有可能揉不成團的 。更保險的做法是在紅糖水煮開后把一部分的木薯粉倒進鍋里一起煮，邊煮邊攪拌，煮成糊狀，再勺出來放入剩下的木薯粉里攪拌均勻后揉成團 。
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在案板上撒些面粉或木薯粉，把揉好的木薯面團放到案板上揉成長條狀，最好揉得跟筷子頭大小差不多，再用刀子把長條切成如珍珠大的小顆粒，切好后再撒些木薯粉用手輕輕揉搓這些小顆粒，將它揉得圓潤一些 。
鍋里燒水，煮沸后把做好的珍珠放進去，邊煮邊攪拌，煮至珍珠全部浮起的時候就可以撈出來過涼水了 。珍珠煮好之后要過一下涼水才會更加勁道，并且涼水最好是涼白開哦 。
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制作珍珠奶茶的原料也都是非常普通的家庭常見的食物，只需要用到紅糖、白糖、茶葉、牛奶和木薯粉5種材料 。很多人又會說木薯粉不好找，甚至沒見過或根本不認識是什么東西，那也沒關系，實在找不到的時候還可以用紅薯淀粉或者土豆淀粉代替哦，不過，相對來說，要制作出Q彈勁道的珍珠還是木薯淀粉最為適宜 。
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