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胡蘿卜營養極高，含有大量的胡蘿卜素，可生吃和熟吃，但這種食物也有一些食物禁忌，存在很多的食物相生相克，那么植物胡蘿卜不能和什么一起吃呢？胡蘿卜不能和維生素C食物一起吃胡蘿卜中含有很多的維生素C降解酶，具有降解維生素C的功效，在吃胡蘿卜的同時不能吃維生素C高的食物，以免降低食物的營養價值 。
常見的高維生素C的食物有：西紅柿、山藥、李子、白蘿卜、杏、柿子等 。
胡蘿卜不能和食醋一起吃胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在食用之后會轉化為維生素A，對人體的肝臟和眼睛有保健功效，而食醋有破壞胡蘿卜素的功效，這兩種一起食用會降低胡蘿卜的營養價值 。
胡蘿卜不宜與含鐵高的食物一起吃胡蘿卜中含有很高的胡蘿卜素，在食用之后會轉化為維生素A，具有較高的抗氧化性，但是含鐵元素的食物都具有一定的氧化性，在一起食用時會發生氧化還原反應，降低兩種食物的功效 。
吃胡蘿卜的注意事項1.胡蘿卜中最受人們歡迎的就是胡蘿卜素，這種成分和醋等食用酸會發生反應，因此，在吃胡蘿卜時不可放食醋 。
2.胡蘿卜中的胡蘿卜素在高溫下會被破壞，因此，胡蘿卜最好是生吃，熟吃會降低其營養價值 。
【胡蘿卜不能和什么一起吃】
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