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沙苑子，為豆科植物扁莖黃芪的干燥成熟種子，分布于中國大陸的東北、華北、四川、陜西、江蘇、甘肅、寧夏、河南等地 。它有些什么營養成分呢？營養成分沙苑子含有氨基酸、多肽、蛋白質、酚類、鞣質、甾醇和三萜類成分、生物堿、黃酮類成分 。還含有豐富的硒、銅、鐵、鋅、錳及脂肪油、維生素等成分 。
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抗炎作用灌胃給予大鼠以沙苑子100％水煎醇沉劑20、30g/kg，能量著抑制甲醛性關節腫的產生（P＜0.05、P＜0.01） 。
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對血液流變學的影響灌胃給予實驗性高脂血癥大鼠以30g/kg生藥的沙苑子總黃酮，結果用藥組大鼠的血液流變學指標如全血比粘度和全血還原度顯著下降，紅細胞壓積計高、血沉減慢、紅細胞電泳時間加快，與造型對照相比P＜0.01 。
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抑制癌細胞生長體外試驗，對腫瘤細胞有抑制作用 。沙苑子含有較多的生物類黃酮具有抗癌和抗突變作用，可以抑制腫瘤的形成 。
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鎮痛、抗疲勞作用沙苑子在所用劑量下均可顯著地延長小鼠痛反應潛伏期 。游泳試驗證明在所用劑量下 。沙苑子可顯著延長小鼠游泳時間 。
【沙苑子的營養價值】
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