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桑葚葉是桑葚的葉子，可以泡茶喝，那么桑葚葉的營養價值有哪些呢？桑葚葉的營養成分桑葚葉主要含有γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素、黃酮類化合物、桑葚葉生物堿fagomine、桑葚葉多糖、桑葚葉生物堿1-脫氧野尻霉素（DNJ）、β-香樹脂醇、異槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖甙、微量的β-谷甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇、β-D-葡糖甙、蛇麻脂醇、內消旋肌醇、昆蟲變態激素牛膝甾酮、蛻皮甾酮、溶血素、綠原酸；揮發油成分中有乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸、戊酸、異戊酸、己酸、異己酸、水楊酸甲酯、愈創木酚、酚、鄰苯甲酚、間苯甲酚、丁香油酚等；又含草酸、延胡索酸、酒石酸、檸檬酸、琥珀酸、棕櫚酸、棕櫚酸乙酯、三十一烷、羥基香豆精、蔗糖、果糖、葡萄糖、天門冬氨基酸、谷氨酸等氨基酸、谷胱甘肽、葉酸、5-甲酰四氫葉酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、粗纖維、碳水化合物、蛋白質、腺嘌呤、膽堿、胡蘆巴堿、銅元素、鈣元素、磷元素、鐵元素、鋅元素、硼元素、錳元素等 。
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降血壓桑葚葉中含有1-脫氧野尻霉素（DNJ），是一種桑葚生物堿 。有降低餐后血糖、平衡空腹血糖、改善胰島素抵抗的作用，可以用于維降血糖、降血壓、增強胰島素敏感等方面 。
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祛痰止咳桑葚葉中含有的槲皮素，有祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用 。此外還有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用 。用于治療慢性支氣管炎 。對冠心病及高血壓患者也有輔助治療作用 。
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維持腦功能桑葚葉中含有錳元素，錳元素是人體必備微量元素，在體內的生理功能是金屬酶的組成成分或激活劑，參與骨骼的形成，參與氨基酸、膽固醇、碳水化合物的代謝、維持腦功能等 。
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促進人體合成蛋白質桑葚葉中還含有蛻皮甾酮，有促進人體合成蛋白質、排除體內的膽固醇、降血脂、仰制血糖上升等作用 。于臨床運用，民間用于風濕性關節炎 。
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治療心血管系統疾病【桑葚葉的營養價值】 桑葚葉中還含有蕓香苷，有維持人體毛細管正常抵抗力和防止動脈硬化等功能 。在醫藥上一直作為治療心血管系統等疾病的輔助藥物和營養增補劑 。由于它對人體沒有毒性，因此在食品工業上還可作為抗氧化劑和天然食用黃色素使用 。
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