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一直想試試這一款來著！大年初五捏的金元寶 ， 打了個中國結應應景吧！家里有小朋友的 ， 可以一起玩呀 ， 捏橡皮泥那么溜 ， 元寶不在話下 。使用的色粉和南瓜泥 ， 不會褪色 ， 奶香松軟 ， 蒸好了迫不及待就開吃啦 ， 小巧可愛的元寶 ， 兩口一個的節奏~~
By 塵暁 【豆果美食官方認證達人】
用料金元寶：中筋面粉 175克南瓜泥 60克牛奶 45克細砂糖 30克干酵母 1.5克中國結：中筋面粉 166克水 85克干酵母 2克細砂糖 12克玉米油 7克紫薯粉 10克
做法步驟
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1、先打南瓜面 。南瓜切片蒸熟壓成泥 。干酵母倒入牛奶中攪勻 ， 加入細砂糖繼續攪勻后靜置6分鐘活化酵母 。
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2、粉類、南瓜泥、液體倒入打面桶 。
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3、1檔混合成團 ， 轉4檔打8-10分鐘成非常光滑面團 。取出滾圓蓋保鮮膜室溫23度發酵至2倍大 ， 1-1.5小時 ， 時間不固定 ， 看狀態 。
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4、接著打中國結面團 。所有材料倒入打面桶 。
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5、1檔混合成團 。轉4檔10分鐘 ， 成非常光滑不粘手面團 。
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6、揉勻分團 。50克面團作穗子 。其余面團分成6份 ， 每份40克左右 。
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7、取一面團搓成80CM長條 ， 撒粉防粘 。整理成十字形 。接著按圖整形即可 。
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8、上端折下靠左 ，
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9、左端折到右邊靠下 ，
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10、下端往右上部折 ，
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【元寶饅頭的做法教程元寶饅頭的做法】11、右端往左上方折 ，
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12、最后穿過底下的孔洞 。略微整理成結 。
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13、穗子用面團取1/6搟開成長方形 ， 頂端不切斷 ， 下面切開成穗子 ， 組裝到中國結上即可 。可蘸一點水幫助組裝 。
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14、全部造型完畢 ， 冷水上鍋 ， 蓋蓋醒發至1.5倍大 。然后直接開火蒸 ， 上汽后計時8分鐘 ， 關火后等10分鐘 ， 開蓋冷涼 。
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15、南瓜面團發酵完畢 ， 蘸粉戳洞不回彈、不塌陷 。撒粉揉勻排氣 ， 大概6-8分鐘 ， 排氣結束 ， 面團內部是沒有明顯氣泡的 。
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16、分成15-20克一個 。
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17、取一搓成中間胖兩頭瘦的長條 ， 兩頭用掌心力量按扁 。
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18、往上折包住 ， 兩邊捏緊往里按壓！
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19、整形完畢后 ， 墊油紙 ， 冷水上鍋 ， 蓋蓋醒發15-20分鐘 。大火蒸 ， 上汽后轉中火計時10分鐘 ， 關火后燜5分鐘出鍋！
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20、過程是復雜了一丟丟 ， 你學會了么？復刻一份 ， 瞬間秒變饅頭“高手” ， 可可愛愛的元寶饅頭 ， 奶香十足 ， 簡單易學！
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