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蘭州拉面和蘭州牛肉面的區別在于店內產品不同、湯底配料不同、產地不同、營業時間不同 。蘭州拉面的面館內有湯面、炒面、還有炒飯類，而蘭州牛肉面只有牛肉面一個種類，蘭州拉面的湯比較清，辣椒少，蔥花少，有些會放一點薄片牛肉，蘭州牛肉面則會放一把肉丁，片裝的肉在收銀臺稱斤或者按份賣，除此之外，蘭州拉面是出自青海省，而蘭州牛肉面才是正宗的蘭州出處 。蘭州拉面一般全天營業，蘭州牛肉面一般僅在早上到中午營業 。
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蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間，創始人是國子監太學生陳維精，蘭州牛肉面是一道常見的面食，也是蘭州的傳統名食 。
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【蘭州拉面和蘭州牛肉面的區別 蘭州牛肉拉面的特點】蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國 。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味 。
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蘭州牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點 。
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