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紫甘藍的營養價值極為豐富 ， 含有很多的礦物質 ， 維生素 ， 適量的食用對人體健康是非常有利的 ， 但是紫甘藍的個頭大 ， 葉片多 ， 一次是吃不完一個的 ， 那么紫甘藍怎么保存呢?【紫甘藍怎么保存多久 紫甘藍顏色越深越好嗎】紫甘藍怎么保存多久整顆紫甘藍 1.整顆儲存的話可以將菜心挖掉 ， 然后用沾濕的報紙塞在菜心中間 ， 如果怕被污染也可以用一些吸水紙代替報紙 ， 然后用保鮮膜包裹好加入冰箱中冷藏 。
2.紫甘藍是一種耐寒性比較強的蔬菜 ， 如果是大量的保存紫甘藍 ， 可以進行窖藏 ， 可以堆成三角形的垛 ， 然后架起來儲藏 ， 差不多每層可以放兩三層 ， 這樣也比較有利于通風散熱 ， 儲藏效果也好 。
切開的紫甘藍 如果是超市購買的那種四分之一的紫甘藍 ， 帶回家可以將保鮮膜掀開后做通風處理 ， 然后再用保鮮膜包裹好加入到冰箱中冷藏 。這種保存方法可以保存半個月左右 ， 但是還是建議大家盡快食用 。
紫甘藍顏色越深越好嗎蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色非常有關系 ， 顏色越深的蔬菜所含的胡蘿卜素和維生素就越多 。同樣的紫甘藍也是一樣的道理：同是紫甘藍蔬菜 ， 在天然情況下顏色越深的所含的營養價值就越高 。
紫甘藍掉色怎么回事有些人在食用紫甘藍的時候會焯水 ， 變藍是紫甘藍中含有的花青素易溶于水 ， 而使水的顏色變紫 。這個屬于正常現象大家可以放心使用 ， 但是紫甘藍如果褪色嚴重 ， 那么營養流失的就越多 ， 我們在食用的時候不妨添加一些白醋 ， 這樣就能防止紫甘藍的營養流失 。
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