中國人壽和今日頭條一起推出的#紅紅火火過大年#春節征文活動火熱進行中，疫情鎖不住年味兒，情滿之處皆為家 。
廣大隱絲們，咱們老隱記是傳承宮廷御膳和北方國宴的技法，菜品取自御膳經典和民間精華，注重營養健康膳食 。我們的粉絲們也是熱愛生活，熱愛美食，享受健康生活的人群 。這自古啊就有“民以食為天”，食物本身就具有“養”和“療”兩方面的作用，飲食療法文化源遠流長，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的，是一種長遠的養生 ***，也是健康的健體之道 。今天也是為大家帶來一道養生菜品，木瓜燉雪蛤，(雪蛤又稱林蛙，雌蛙的輸卵管里的營養物質的干制品，即東北林蛙油，《中國藥典》記載為哈蟆油，是名貴的食品、補品、藥品具有“滋補益精、養陰潤肺、補腦益智”等功效 。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤” 。東北林蛙一般生活在從近海濱的丘陵至海拔900m左右山區植被較好的濕潤環境中，在森林、灌叢、草地以及湖泊、水塘、沼澤和農田等多種靜水域及其附近都有它的蹤跡；其行動敏捷，能迅速避開敵害，不易捕捉 。）希望這道菜能為大家的健康生活助力 。
文章插圖
干的雪蛤溫水（20度）泡發12小時，內臟黑膜去掉 。用純凈水泡發至白色半透明的狀態，類似棉絮、云朵狀；
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
雪蛤油帶腥味，泡發時可以用姜片去腥 。雜質摘凈，用純凈水反復沖洗三遍至干凈為好 。
文章插圖
文章插圖
【木瓜燉雪蛤功效木瓜燉雪蛤】雪蛤油里倒上純凈水，沒過雪蛤 。放上50g冰糖 。封上保鮮膜
文章插圖
文章插圖
文章插圖
木瓜選用半熟的，一切兩半去掉籽 。將內壁挖深，注意不要挖透 。師爺拿出保存了50多年的專用工具，使用挫刀，將邊緣摳出波浪形，最終將寶貝工具傳承給小隱 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
蛤油上蒸鍋，足汽蒸20分鐘后拿出，再將木瓜上蒸鍋，把雪蛤油和湯汁倒入木瓜里蓋上盤子繼續上汽蒸，蒸了15分鐘完成 。
文章插圖
文章插圖
雪蛤燉木瓜代表了國宴接待湯菜的非常高的水平，此菜品雖然操作步驟比較簡單，但是對細節的把控較為嚴謹 。高檔的食材就要用樸素的烹飪 ***，回歸原味 。也應了那句話大道至簡 。師爺在品嘗這道菜時不由得感嘆：“還是當年的味道，雪蛤潤甜滑嫩，木瓜清香爽口 ?！贝朔袊@也引起了小隱的興趣，于是小隱便小心翼翼的品嘗了起來 。他由衷的說：這雪蛤顫顫微微，晶瑩剔透！爺爺此時也語重心長的說：“北方國宴！就要選用北方的食材，做出北方國宴的特點！具有獨特風味，木瓜清香，雪蛤帶有果凍的質感，入口滑潤 。這道菜登上家庭年夜飯的舞臺，如果按每人一份的話，那么非常的有檔次 ?！睅煚斦f罷，又抬起了小胖手，大快朵頤的吃了起來 。不難想象到這道菜有多么的美味，能讓一個76歲的老人經歷過世間的美好后，仍能如此熱愛雪蛤燉木瓜，毫不吝嗇的保留對這道菜的喜愛 。
木瓜有美容養顏、補充營養的功效 。國宴講究以味為核心，以養為目地，科學合理配膳，注重保健養生之功效，所以今天爺爺做這樣的滋補大菜為大家身體健康保駕護航，
推薦閱讀
- 木瓜絲的做法與步驟 怎樣做木瓜絲
- 吃酸木瓜有什么好處 關于吃酸木瓜有什么好處
- 冰糖川貝燉雪梨嬰兒可以吃嗎 家長不注意，小心出大錯！
- 木瓜切了放了一晚上還能吃嗎 切開的木瓜第二天還可以吃嗎
- 酸木瓜酒的功效與作用 酸木瓜酒的好處
- 川貝冰糖燉雪梨正確做法 川貝燉雪梨止咳的做法
- 花蛤的殼屬于哪類垃圾花蛤殼是什么垃圾
- 澳洲木瓜膏的功效與作用 澳洲木瓜膏的注意事項
- 葛根木瓜粉加什么比較好吃
- 木瓜沒熟可以吃嗎 木瓜沒熟可不可以吃