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湯圓煮后變黃可以吃嗎，湯圓粉可以做雪媚娘嗎？

湯圓生活百科

湯圓粉可以做雪媚娘嗎可以用水磨湯圓粉可以做雪媚娘 ?！狙┟哪铩?br /> 所需食材：水磨湯圓粉180g、白砂糖55g、玉米淀粉40g、黃油25g、牛奶250ml、淡奶油200ml、白糖18g
操作步驟
步驟一：往牛奶中加上55g白砂糖，充分攪拌，把白砂糖融化掉 。然后把130g糯米粉和玉米淀粉過篩到里面，攪拌均勻 。
步驟二：將面糊倒入盤子中，鍋中燒水，水開之后把盤子放入蒸鍋中開始蒸半個小時 。
步驟三：這個過程中，我們把剩下的湯圓粉倒入鍋中小火炒熟，糯米粉微微發黃時取出 。
步驟四：等到剛才的面糊蒸好之后取出來趁熱把黃油放進去，開始揉，揉勻之后在上面覆蓋上保鮮膜晾涼 。
步驟五：往淡奶油中加上18g白砂糖，開始打發 。打發到有倒三角出現的時候將其裝入裱花袋中 。
步驟六：在案板上撒上剛才炒熟的湯圓粉，把面團放上去，切成數個小劑子，然后搟成面皮，往里面加上淡奶油，然后再加上奧利奧碎或者是自己喜歡的芒果、草莓等水果，跟包包子一樣，把它包起來，最后整理好形狀就可以了 。

湯圓煮后變黃可以吃嗎，湯圓粉可以做雪媚娘嗎？

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精選牛后腿肉洗凈去筋，加入豬肥肉，用絞肉機絞成肉沫狀 。
步驟 2
湯圓煮后變黃可以吃嗎，湯圓粉可以做雪媚娘嗎？

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加入鹽、糖、生抽、耗油拌勻
步驟 3
湯圓煮后變黃可以吃嗎，湯圓粉可以做雪媚娘嗎？

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加入冰水用破壁機的沙冰功能攪打成肉泥，注意一定是少量分多次攪打，冰水也是分次分量加入 。每次攪打不可太長時間，最好用質量好一點的破壁機 。還可以用料理機，下次我發個料理機攪打成肉泥的版本 。冰水留40克后面融化木薯粉 。
步驟 4
湯圓煮后變黃可以吃嗎，湯圓粉可以做雪媚娘嗎？

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肉泥細膩、有光澤、有彈性，會黏住勺子不易拿起 。
步驟 5
湯圓煮后變黃可以吃嗎，湯圓粉可以做雪媚娘嗎？

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40克冰水融化木薯粉，加入肉泥中拌勻，然后用手順時針攪拌上勁，直至肉泥在手心翻過來不掉下來，這是肉泥Q彈的關鍵！
步驟 6
湯圓煮后變黃可以吃嗎，湯圓粉可以做雪媚娘嗎？

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鍋中燒水，冒小泡時大概50°左右，用虎口擠出肉圓形狀，用勺子沾水把丸子放入鍋中 。
步驟 7
湯圓煮后變黃可以吃嗎，湯圓粉可以做雪媚娘嗎？

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溫火燒開5分鐘肉丸浮上來之后即熟
元宵正確的煮法1、鍋中燒水煮沸，下元宵時，先用勺子將沸騰的水順攪，使之成漩渦狀，即將元宵丟入鍋中，這樣，元宵隨著水旋轉，不粘鍋，才能保持圓滿
2、然后用猛火煮五分鐘，煮沸時隨時加少許冷水入鍋，以防止連續沸騰之水沖壞元宵，調成慢火再煮五分鐘左右，看見湯圓脹大和浮于湯面，即將火關小，待外表變柔呈米色時，用筷子按一按，松軟了即可起鍋，一家人美食一頓了
要想把元宵煮的既好吃又美觀還要掌握以下7個小竅門
輕輕捏：在下鍋前，用干凈的手輕輕捏元宵，使其外表上略有裂紋，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口
開水下：待水煮開后，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋
慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃
點冷水：在煮元宵的過程中，每煮開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態 。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用
勤換水：鍋內的沸水煮過兩三次元宵后，應及時換水，因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生
及時煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現變質現象，生元宵受凍后再煮，還會煮破皮子，影響外觀
快出鍋：已經煮出的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，等到冷卻后撈出裝入盤中
吃湯圓的兩點建議：
1、做湯圓所用的糯米具有補虛調血及健脾開胃等功能，其餡料以對人體有益的芝麻、核桃等干果為主，在中醫上歷來將元宵視為可補虛調血健脾開胃之物
【湯圓煮后變黃可以吃嗎，湯圓粉可以做雪媚娘嗎？】2、湯圓的營養價值高，其熱量也比較高，不論是甜餡還咸餡，油脂的含量都較高，如4個芝麻湯圓的熱量相當于一碗飯的熱量 。一般在4-5個左右 。吃多了容易造成消化系統的堵塞，因此，湯圓一次宜少吃，吃好最好運動一會，以消耗熱量

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