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By 皓軒小吃貨
用料面粉 200g雞蛋 4個韭菜 一把食用油 10g十三香 2g鹽 4g毛蝦 4g熱水 20g海鮮醬油 2g大蒜 3g雞精 2g
做法步驟
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1、熱水燙面，揉成一起，揉到光滑狀 。放一邊醒發3-5分鐘 。和面別太稀粘手，一點點的加干面粉揉 。
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2、鍋中放少許油，把雞蛋放鍋里炒一下，成型了就可以關火，盡量別整的太老，嫩嫩的 。炒好放涼 。切韭菜，切末 。和涼的雞蛋攪拌在一起 。放點蝦皮，或者海米 。
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3、攪拌好的韭菜和雞蛋，中加蝦皮，食用油，根據餡的多少，慢慢調配，攪拌的時候別太干，也不要太多油會膩 。當然喜歡吃油大的可以正常的多放 。然后在放入十三香，鹽，雞精 。攪拌 。待用 。
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4、搟好的餃子皮，包上餡 。要記得餡不要整到面皮周圍，不然不愛粘在一起，下鍋會漏 。包上周圍的邊，多多按幾下 。以防漏 。
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5、包好的餃子放在一邊，等待下鍋 。（我包的有點大更好還是小一點）
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6、鍋中燒水，水開了下餃子 。要慢慢的攪動 。以防粘一起 。飄起來就是熟了 。熟了就要拿出來，不然不拿出來到時候會成片湯或者韭菜不綠反而老了 。（圖片中沒餡了做的盒子不要去理會）
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7、做好的餃子，韭菜是綠油油的 ?；?。剩兩個面擠子做成小糖餅跟著下了 。我做的面擠子大了 。下鍋的時候就大 。喜歡飽滿大口吃 。就這樣做 。我沒有美化圖片，因為這就是實實在在的做法 。做給家人吃，而不是做給別人看 。喜歡就收藏吧？謝謝支持？
小貼士餃子吃的時候要翻動碟子，不然餃子都粘在一起 。成坨了 。
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