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夏至節氣的由來及飲食禁忌

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6月21日就是中國的傳統節氣——夏至 。民間有“吃過夏至面 ， 一天短一線”的說法 ， 夏至一過 ， 北半球的白天就逐漸變短 。故又有“夏至一陰生”之說 。下面是小編為大家整理的夏至節氣的由來及飲食禁忌 ， 希望對你們有幫助 。
夏至的來歷
公元前七世紀 ， 先人采用土圭測日影 ， 就確定了夏至 。據《恪遵憲度抄本》：“日北至 ， 日長之至 ， 日影短至 ， 故曰夏至 。至者 ， 極也 ?！?br /> 夏至這天 ， 太陽直射地面的位置到達一年的最北端 ， 幾乎直射北回歸線(北緯23°26') ， 是北半球各地全年白晝最長的一天 ， 且緯度越高白晝越長 。如海南的?？谑羞@天的日長約13小時多一點 ， 杭州市為14小時 ， 北京約15小時 ， 而黑龍江的漠河則可達17小時以上 。
在北極圈以北 ， 這一天太陽整日都位于地平線之上 ， 成為北半球一年中極晝范圍最廣的一天 。同時 ， 對于北回歸線及其以北的地區來說 ， 夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天 。在北京地區 ， 夏至日正午太陽高度高達73°32′ 。這一天北半球得到的太陽輻射最多 ， 比南半球多了將近一倍 。而此時的南半球正值隆冬 。
中國古代將夏至分為三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生 。”麋與鹿雖屬同科 ， 但古人認為 ， 二者一屬陰一屬陽 。鹿的角朝前生 ， 所以屬陽 。
夏至日陰氣生而陽氣始衰 ， 所以陽性的鹿角便開始脫落 。而麋因屬陰 ， 所以在冬至日角才脫落;雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴;半夏是一種喜陰的藥草 ， 因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名 。由此可見 ， 在炎熱的仲夏 ， 一些喜陰的生物開始出現 ， 而陽性的生物卻開始衰退了 。
【夏至節氣的由來及飲食禁忌】夏至飲食禁忌

1、飲食要注意少糖
夏季的時候 ， 吃一些甜品 ， 點一杯飲料是很多人的選擇 。只是很多人不知道的是 ， 夏季如果吃糖太多的話 ， 是會引發一系列身體疾病的 。像是痱子、高血糖等疾病 。
2、飲食應以開胃為主
在夏日的高溫天氣下 ， 一定要注意開胃 。而在夏季 ， 能夠開胃的蔬菜選擇還是比較多 ， 像是苦瓜、苦菜等一些苦味的食物 。除此之外 ， 還有一些酸性的食物 ， 像是山楂、話梅等小食 。
3、多吃苦瓜：“苦”味食品是“火”的天敵 ?？辔妒澄镏钥?nbsp;， 是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質 。最佳的苦味食物首推苦瓜 ， 除了苦瓜 ， 用涼拌、沙拉的方法來烹飪番茄、茄子、芹菜等 ， 也易于爽口下飯 。另外夏至以后氣候也會發生變化 ， 大家注意養生 ， 預防中暑 。
全國各地夏至傳統美食
北京：冬至餃子夏至面
在老北京民間 ， 有“冬至餃子夏至面”之說 。夏至這天 ， 北京人多半選擇吃面 ， 有打鹵面、炸醬面、牛肉面、雞蛋面等 ， 吃起來別有風味 。吃面時 ， 人們喜歡將面煮熟后用冷水過一下 ， 然后用芝麻醬(或炸醬)、花椒油、老陳醋、黃瓜絲等拌一下 ， 再把蒜瓣搗成蒜泥 ， 往上一潑 ， 味道鮮美 ， 還能降溫消暑 。

西北：夏至吃粽子 ， 全年好日子
一般人普遍認為粽子是端午特有的食物 ， 其實在我國西北地區 ， 夏至這天也會吃粽子 。夏至以后 ， 陽氣慢慢減少 ， 陰氣逐漸增多 ， 所以 ， 西北人民講究送走舊的陽氣 ， 而粽子的糯米就是屬陽的東西 ， 把粽子吃下去 ， 意思就是告別了陽的季節了 ?！俺贼兆?nbsp;， 最早是一種儀式性的吃 。
東北：夏至吃碗熱面 ， 祛暑除濕辟邪
夏至時新麥已經登場 ， 所以夏至吃面有嘗新的意思 。同樣吃面 ， 東北和河北就有所不同 ， 河北地區講究吃涼面 ， 東北地區卻時行吃熱面 。一碗熱面下肚 ， 酣暢淋漓中也起到了去暑除濕的作用 。
浙江：夏至吃了“圓糊蘸”踩得石頭咕咕叫

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