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蜂蜜，是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，具有清熱，補中，潤燥，止痛，解毒，美容養顏等功效 。蜂蜜的營養成分蜂蜜中含有多種糖類、蛋白質、氨基酸、礦物質和多種有益酶、維生素等營養成分 。
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促進病后恢復蜂蜜中含大量的糖分，多為葡萄糖和果糖，與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重腸胃負擔，對于兒童，老年人以及病后恢復者來說尤為重要 。
【蜂蜜的營養價值】
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促進身體健康蜂蜜中含有多種維生素，尤其是B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300-400微克 。B族維生素是人體生命代謝不可缺的重要元素，一旦缺乏會出現各種皮膚炎癥，所以，吃蜂蜜補充B族維生素可以促進身體健康 。
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強筋健骨蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但種類多，比如有益身心的鉀，強筋健骨的鈣，健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂，增補血液的鐵，銅等 。
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防病、治病蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等;無機酸主要有磷酸、鹽酸等 。一部分參與人體代謝的生命過程，有些是代謝的中間產物，有些具有顯著的生物活性，能防病、治病 。
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幫助人體消化吸收蜂蜜中的酶類含量豐富，如轉化酶，淀粉酶，葡萄糖氧化酶，蛋白酶，過氧化氫酶，還原酶和脂酶等，酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質 。
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