你好！油炸花生米的時候，掌握兩點 ?？杀；ㄉ姿执?。一，花生米炸前用水泡幾分鐘，撈出來吹干表面水分 。冷油下鍋慢慢浸炸，可使花生米充分炸干炸透 。
二，在發生米即將炸好出鍋的時候，往鍋里灑幾滴白醋 。利用白醋在油里的爆炸，徹底震碎花生米 。
【油炸炸花生米怎么樣做更酥脆？關鍵哪兩步？】注意油爆傷人！要學會用瓢撈起花生米抖動，聽花生米在瓢內跳動所發出的聲音來辨別成熟度 。有清脆響亮的聲音即熟 。
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