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亞鐵氰化鉀別名黃血鹽 ， 是一種有毒物質 ， 分子式為K4Fe(CN)6·3H2O;為淺黃色單斜體結晶或粉末 ， 無臭 ， 略有咸味 ， 相對密度1.85 。與稀硫酸加熱生成氫氰酸、硫酸亞鐵和硫酸鉀 ， 與濃硫酸加熱生成硫酸亞鐵、硫酸銨、硫酸鉀 ， 并放出一氧化碳 。
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主要用作鋼鐵工業的滲碳劑 ， 以提高鋼鐵制件的表面硬度 。印染工業用作氧化助劑 ， 使精元棉布染色逐步進行 ， 保持染色質量 。醫藥工業用作凝聚劑 ， 能達到理想的除雜工藝 ， 提高藥品質量 。顏料工業用作生產顏料華藍的主要原料 ?；瘜W工業用作除鐵劑 。食品行業用作食品添加劑----食鹽抗結劑 。
亞鐵氰化鉀可配合乙酸鋅作為澄清劑：它是利用乙酸鋅[Zn(CH3COO)2·2H2O]與亞鐵氰化鉀反應生成的氰亞鐵酸鋅沉淀來挾走或吸附干擾物質 。這種澄清劑除蛋白質能力強 ， 但脫色能力差 ， 適用于色澤較淺 ， 蛋白質含量較高的樣液的澄清 ， 如乳制品、豆制品等 ， 可以用于可溶性糖類的提取和澄清 。
【亞鐵氰化鉀有毒嗎 亞鐵氫化鉀有毒嗎?】作抗結劑 ， 我國規定可用于食鹽 ， 最大使用量0.005g/kg(以亞鐵氰根計) 。中國GB2760-96規定 ， 允許作為食鹽的抗結劑 。最大使用量為0.01g/kg(以亞鐵氰根計) 。添加于食鹽中 ， 用量0.01g/kg(以亞鐵氰根計) 。具體使用時 ， 可配制成濃度為0.25~0.5g/100mL的水溶液 ， 再噴入100kg食鹽中 。歐洲常將亞鐵氰化鉀用作葡萄酒中鐵、銅離子去除劑 。在歐洲常用于某些葡萄酒 ， 以除去鐵、銅 。
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