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河豚的血液和內臟部分含有劇毒，其中以卵、卵巢和肝臟最毒，其次是腎、血液、眼睛、鰓和皮膚，河豚的肌肉并沒有毒素 。河豚的毒素是一種神經毒，只要食入0.5mg-3mg就能致死 。
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河豚怎么處理才沒毒
【河豚哪里有毒 河豚怎么處理才沒毒】吃河豚一定要吃活的，因為死的河豚沒法處理毒素，很容易造成毒素殘留，并且死的河豚肉質被污染不說，鮮味也沒有了 。
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殺河豚時先放盆清水，然后水龍頭不停放水，河豚置身其中，先用剪刀將魚眼去除，再除去兩邊魚翅，接著用剪刀剪開魚肚，把河豚的內臟處理干凈，再把魚尾處的橫骨剪掉 。
最后把河豚肚皮上的脂肪去掉，排干凈里面的血水，再把河豚放在清水中漂洗二十分鐘以上即可 。
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