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牛肉醬配方表 牛肉醬十種配方( 二 )

生活百科牛肉


做法：
鍋內放入色拉油 ， 燒至四成熱時 ， 放入蒜蓉、干蔥頭蓉爆香 ， 下入生牛肉絲 ， 中火炒至斷生 ， 放入剩余的原料 ， 小火煸炒10分鐘 。
香辣香菇牛肉醬
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原料：
磨豉醬2瓶（338克/瓶） ， 海天海鮮醬4瓶（250克/瓶） ， 生牛肉末1千克 ， 發好的香菇米2千克 ， 美樂香辣醬2瓶 ， 老抽、美極鮮味汁、花生醬各450克 ， 胡椒粉75克 ， 蒜蓉、干蔥頭末各600克 ， 陳皮蓉75克 ， 芝麻油150克 ， 蠔油600克 ， 雞粉、味粉、蔥末、姜末各300克 ， 白糖400克 ， 色拉油500克 。
做法：
鍋內放入色拉油 ， 燒至四成熱時 ， 放入姜末、蔥末、蒜蓉爆香 ， 下入生牛肉末和香菇米 ， 小火煸炒3分鐘 ， 放入剩余的原料（芝麻油除外） ， 小火煸炒10分鐘 ， 淋入芝麻油 ， 炒勻出鍋 。

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