茄子的做法，蒜香茄子怎么做好吃，蒜香茄子的家常做法主料：茄子3個、大蒜1個
輔料：油100克、醬油1勺、醋1勺、白糖1勺、花椒粉半勺、味精小半勺、鹽小半勺、辣椒油1勺、香油半匙
步驟
1.茄子，大蒜準備好 。
2.茄子切條放蒸鍋里蒸透蒸軟 。
3.大蒜拍爛，剁成蒜泥 。
4.蒸好的茄子整齊地擺盤好 。
5.均勻地放上蒜泥。
6.熱鍋倒入油燒熱 。
7.淋在擺好蒜泥地茄子上 。
8.取小碗，加入花椒粉 。
9.加入適量鹽，味精，白糖，醬油 。
10.加入適量醋，香油，辣椒油，拌勻 。
11.油潑茄子蘸著吃，香 。
小貼士
1.佐料可以根據個人喜好任意調整 。2.油溫比我們平時做油辣子的油溫稍高一些 。
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【蒜蓉茄子怎么做好吃又簡單，茄子的做法，蒜香茄子怎么做好吃，蒜香茄子的家常做法？】然后把茄子的根蒂切掉，劃成長條，青椒一個，拍散備用 。
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2.把鍋燒熱，不用放油，撒入少許食鹽，防止粘鍋，把拍散的青椒放入鍋中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒軟以后盛出備用 。
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3.鍋中燒水，放上篦子，水燒開以后，把茄子放入鍋中，開中火蒸5分鐘 。
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4.蒸茄子的時間，我們準備醬汁，準備大蒜一把，放入蒜臼中搗碎，放入炒好的青椒，撒入少許食鹽，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，加入食鹽1克，白糖少許提鮮，生抽20克，陳醋5克，辣椒紅油10克，香油10克攪拌均勻備用 。
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5.5分鐘以后把茄子取出，放在笊籬中擠壓出茄子中的水分，然后把茄子放入盆中，倒入調好的醬汁顛盆拌勻后即可裝盤 。
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好了，這道健康少油的蒜泥茄子就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧 。
何大廚教你做蒜蓉茄子【蒜蓉茄子】
1.首先我們準備紫茄子三個，用面杖搟一下，這一步的目的是把茄子內部的紋理搟松搟出汁水，這樣更容易入味 。
然后把茄子的根蒂切掉，劃成長條，青椒一個，拍散備用 。
2.把鍋燒熱，不用放油，撒入少許食鹽，防止粘鍋，把拍散的青椒放入鍋中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒軟以后盛出備用 。
3.鍋中燒水，放上篦子，水燒開以后，把茄子放入鍋中，開中火蒸5分鐘 。
4.蒸茄子的時間，我們準備醬汁，準備大蒜一把，放入蒜臼中搗碎，放入炒好的青椒，撒入少許食鹽，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，加入食鹽1克，白糖少許提鮮，生抽20克，陳醋5克，辣椒紅油10克，香油10克攪拌均勻備用 。
5.5分鐘以后把茄子取出，放在笊籬中擠壓出茄子中的水分，然后把茄子放入盆中，倒入調好的醬汁顛盆拌勻后即可裝盤 。
如何制作家常蒜蓉茄子1.紫把茄子1個，洗凈，去蒂頭，橫切成3段，每一段再從中間豎切成兩半，備用 。
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2.將茄子擺放在籠屜里，注意茄子皮朝下，上蒸鍋蒸熟，用筷子一插很容易插透就說明已經熟了，?；?，取出，涼至室溫 。
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3.大蒜3～4瓣剝皮，洗凈，切成蒜末 。
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4.茄子涼至室溫后，用手撕成小條，裝盤，控凈多余的水分 。
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5.用水先加入糖少許調勻，再加入醬油2大匙，蠔油1匙，香醋少許，香油1匙攪拌均勻，放入蒜泥拌勻 。
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6.將料汁淋在茄子上，拌勻即可開吃 。
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