模具底部全部放滿手指餅干以后，倒入一層奶糊 。(天氣比較冷，所以動作要快，放久了以后奶糊就要凝固 。)
繼續把手指餅干滾上一層咖啡酒，放在奶糊上面，擺第二層餅干 。
最后再倒上一層奶糊，抹勻后，放入冰箱冷藏4小時 。
等提拉米蘇凝固以后取出，脫模，在最上層撒上可可粉 。還可以擺上一些草莓或者其它水果做裝飾，這道提拉米蘇就完成了，吃的時候可以切小塊食用 。
4提拉米蘇的做法？先做手指餅干，首先把蛋白、蛋黃分離，然后把蛋白分3次加白砂糖打發，再把30g白砂糖加入蛋黃里打發蓬松狀態，提起打蛋器蛋黃糊滴落后不是馬上消失的狀態，然后蛋白糊和蛋黃糊翻拌混合均勻，加入過篩的低筋面粉，用翻拌的手法見行拌勻，烤箱170度上下火20分鐘出爐涼涼
2、提拉米蘇部分，先把吉利丁片用食用的純凈水泡軟 。鍋里放白砂糖、水小火煮開，這時一邊煮糖水一邊正好打發蛋黃糊，蛋黃糊打到體積變大蓬松，在把糖水倒入蛋黃糊中用電動打蛋器打 。這一部分用高溫的糖水消毒蛋黃中的細菌（先倒一點點糖水攪打這樣不會把蛋黃糊燙成蛋花狀，然后再倒一點直只倒完糖水）瀝出吉利丁片，隔水把吉利丁片化開，化開后倒入蛋黃糊中攪拌均勻 。接下來稍打發一下馬斯卡彭成順滑，現在打發淡奶油，淡奶油只要打發到5、6層發就可以了，把淡奶油倒入馬斯卡彭糊中混合均勻
把手指餅干輕輕沾上咖啡酒放到模具中，在倒入提拉米蘇糊，再放一層手指餅干再倒入提拉米蘇，直到模具滿了，放入冰箱冷藏4小時取出，安個人愛好，我呢篩了可可粉粉再篩了防潮糖粉
文章插圖
關于無糖提拉米蘇的內容到此結束，希望對大家有所幫助 。
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