對于今年的蒜價走勢 ， 業內普遍認為 ， 蒜價將再度沖上高位 。對于后市走勢 ， 部分企業負責人認為 ， 蒜價在沖上高位之后 ， 可能急轉直下 ， 高蒜價難以維持 。
金鄉縣豐盛果蔬有限公司董事長隋云玉認為 ， 大蒜等小宗農產品的價格 ， 主要受市場供求關系的影響 。他說 ， “大蒜畢竟只是調味品 ， 不是生活必需品 ， 可用可不用 。價格太高了 ， 消費者承受不起 ?！彼J為 ， 今年高價位很難維持 ， 后市價格將由全國供應量決定 。即便金鄉減產 ， 但是金鄉本地產的大蒜只占金鄉銷售大蒜的一部分 ， 全國供應量將決定大蒜的后市價格 。
萊蕪市萊城區嘉譽農副產品購銷中心負責人吳德良說：“今年的蒜價純粹是炒起來的 。等幾個大戶的陳蒜脫手 ， 不炒了 ， 蒜價肯定要跌下去 ?！?br />
蒜價暴漲暴跌的后果 ， 金鄉曾經歷過 。2010年蒜價高企 ， 引發種植熱潮 ， 直接導致2011年金鄉大蒜的庫存量從2010年的不到90萬噸飆升至130萬噸以上 ， 造成2011年的大蒜收購價格更低時只有1元／公斤 ， 大批蒜農連本錢都掙不回來 。
菜貴傷民 ， 菜賤傷農 ， 這似乎已經形成一個輪回的怪圈 。尤其是小宗農產品 ， 價格波動不是讓市民叫苦 ， 就是讓農民一年的辛苦付諸東流 。而且 ， 近年來 ， 價格劇烈波動的農產品范圍越來越廣 。從大蒜到白菜、再到大蔥 ， 越來越多的小宗農產品價格仿佛坐上過山車 。如何兼顧農民和市民的利益 ， 已成為 *** 部門面臨的現實考驗 。
對此 ， 卓創資訊農業分析師孫光梅認為 ， 小宗農產品之所以成為價格炒作的重災區 ， 原因在于信息的不對稱 。她說：“價格漲跌的信息大家都知道了 ， 但是下一個年度的種植信息 ， 農民卻并不清楚 ?！彼J為 ， 小宗農產品價格堅挺時 ， 容易引發農民跟風種植 ， 造成價格大幅度下跌 ， 農民吃虧；而價格低迷時 ， 又容易引發大規模棄種 ， 造成價格上漲 ， 市民吃虧；此時如果再遇上天氣或者病蟲害等因素造成減產 ， 就容易給價格炒作留下空間 。
業內人士建議 ， *** 部門應當建立大蒜、生姜等小宗農產品的全國信息平臺 。中國蔬菜流通協會有關負責人認為 ， 以大蒜為例 ， 無論是農業部門還是商務部門 ， 都沒有一個全國性的大蒜信息平臺 ， 導致農民跟風種植、蒜商盲目炒作 ， 市場價格波動幅度大 。建議 *** 部門著手建設大蒜信息平臺 ， 及時發布我國大蒜產業相關信息和預警預報 ， 指導我國大蒜產業健康有序發展 。
近期大蒜價格的上漲也引發了公眾對于物價上漲的關注 。孫光梅認為 ， 大蒜、綠豆等小宗品種 ， 對CPI影響不大 。大蒜、綠豆、生姜等小宗農產品并不是主力商品 ， 量比較小 ， 也并非必需品 ， 對食品價格的貢獻率較小 。同時 ， 涉及到小宗農產品的價格炒作往往持續時間比較短 ， 不會引發物價水平的整體波動 。
另一方面 ， 從國內CPI走勢來看 ， 通脹壓力正處于下行空間 ， 從國際大宗商品價格走勢分析 ， 以油價為例 ， 目前布倫特油價已跌破每桶100美元 ， 創出2011年1月份以來的新低 。而且 ， 受歐債危機困擾 ， 國際油價或將維持頹勢 ， 綜合分析 ， 業內人士指出 ， 當前均不存在物價大幅上漲的經濟環境 。
62010年金鄉大蒜價格及行情走勢個人觀點：干蒜起碼三元以上 。但鑒于成本和風險問題 ， 如果收蒜的話 ， 謹記：2010年投資大 ， 風險小 ， 利潤可能不會太高 。
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