4、從2006年的收儲心理看 ， 大蒜收儲從六月至八月 ， 收儲價格過低 ， 農民有足夠的時間持貨尋找機會出手 。從多年的收購經驗來看 ， 早期收購大蒜的一般不會賠錢 ， 今年的早期收購雖不能說和 05年一樣會出現搶購的局面 ， 但勢頭也不會太弱 。另外前期收購會以 2005年冷貯大蒜的價格做底價來進行定價的 ， 加上因去年農民早出手的都賣了低價錢 ， 必然導致農民惜售心理 ， 兩者加在一起來考慮前期價格不會太低 ， 一旦價格上來 ， 就不會有太多的下降 ， 因為早期收購的要合算成本 ， 價格趨勢會和 2005年中后期差不多 。
5、水電肥的價格上漲 ， 導致了生產成本的提高 ， 原則上也推動了大蒜價格上揚 。
綜上所述 ， 2006年的大蒜價格會比 2005年低 ， 但不會太低 ， 估計會在 1元左右 ， 但低于 0.8元/斤的可能性也不大 。
參考資料：
5今年大蒜價格還會漲嗎！估計能達到什么價？“蒜你狠”再度來襲 ， 提示 *** 在高度市場化的小宗農產品交易中 ， 應當有所作為 ， 彌補市場信息不對稱
文/《瞭望》新聞周刊采訪人員陳灝
從人們的視野中消失了一年多時間之后 ， 蒜價今年再度成為社會關注焦點：眼下 ， 大蒜價格再度飆升到8元／公斤以上 ， “蒜你狠”又有重演勢頭 。
采訪人員在大蒜主產區調查發現 ， 減產是今年蒜價抬頭的原因之一 ， 但只是表象 。種種跡象表明 ， 蒜價已上漲到一個不合理的高位 。這背后 ， 人為推動是主要原因 。
以大蒜為代表的農產品價格劇烈波動 ， 在近年越來越成為常態 ， “豆你玩”、“蒜你賤”、“姜你軍”、“向錢蔥”等一個個新名詞不斷涌現 ， 一次次刺痛著物價與老百姓敏感的神經 。
小宗農產品價格短期內大幅波動 ， 已經對生產者、消費者和部分商人產生了明顯傷害 ， *** 需要及時出手 ， 打擊市場投機 ， 打擊市場操控 ， 熨平波動周期 ， 維護公共利益 。
蒜價猝然上漲
“世界大蒜看中國 ， 中國大蒜看金鄉” ， 這是大蒜業內廣為流傳的一個說法 。以山東省金鄉縣為中心 ， 向外輻射70公里 ， 是全球更大的大蒜產區和大蒜集散地 ， 也是無可置疑的中國大蒜定價中心 。金鄉蒜價的漲與跌 ， 一直是大蒜市場的“晴雨表” 。
5月中下旬 ， 金鄉大蒜上市 ， 蒜價也開始漲起來 。5月16日 ， 當地鮮蒜的批發價格還不到2.6元／公斤 。但是到5月29日 ， 金鄉干度較好的鮮蒜批發價已經飆升到8元／公斤以上 ， 更高價格達到8.6元／公斤 。短短十多天時間 ， 蒜價翻到三倍 。
“通常一斤鮮蒜出7兩干蒜 ， 干度較好的能出8兩 ?！苯疣l蒜商楊以法告訴采訪人員 。按照這個比例 ， 當前8元／公斤的批發價折合成干蒜價格為10元／公斤 。而在春節之前 ， 金鄉大蒜的批發價還只是2.4元／公斤 。
金鄉蒜價猝然上漲 ， 引發了批發價與銷售價倒掛的現象 。根據北京新發地農產品批發市場的報價 ， 6月3日新蒜的平均價為4.8元／公斤 ， 更高價為6元／公斤 。
新發地蔬菜批發市場統計部負責人劉通告訴采訪人員 ， 近期河南、江蘇等地向新發地販運大蒜的車輛銳減 。“去年同期每天有120多車蒜運過來 ， 前幾天每天也有60多車 ， 這兩天每天只有十多車 ?！睋虘舴从?nbsp;， 有的河南新蒜進入新發地市場之后 ， 聽說山東大蒜的收購價更高 ， 立即掉頭將蒜車開往山東 。
金鄉南店子大蒜現貨交易市場經理楊桂華證實了這一現象 。他說：“往年也有漲的 ， 但是像前段時間每天幾毛錢地持續上漲 ， 在大蒜收購初期很少見 ?！?br />
在金鄉大蒜的歷史上 ， 與今年情況類似的 ， 是“蒜你狠”橫空出世的2010年 。當年年初 ， 大蒜價格在0.2元／公斤上下 ， 5月底新蒜上市的收購價格也只有2.5元／公斤左右 。但到2010年8月份 ， 干蒜收購價和批發價飆升至15元／公斤 。但是 ， 這一幕在2011年并沒有持續上演 。年初 ， 新蒜開始收購的價格為3元／公斤 ， 隨后一路震蕩下滑 ， 均價為2.2元／公斤 。
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