減肥 ， 這輩子都不可能減肥的了 ， 吃飽喝足才有力氣減肥 ， 大家說對吧??！
那天想吃點白灼蝦 ， 補充蛋白質 ， 順便買了幾只梭子蟹 ， 想著做香辣是吃多了 ， 所以做個姜蔥炒吧 ， 這個對于我而言算是比較清淡的了 。
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梭子蟹3只、小米辣7個、蔥1小把、生姜1塊、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、雞汁半勺、糖半勺、水淀粉適量、花生油適量 。
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1、我買的是梭子蟹 ， 最近貌似挺便宜的 ， 大的才四十多一斤 ， 更好買鮮活的 ， 不要冰凍的 ， 那個肉吃起來實實的 ， 還有就是一點鮮味都沒有 。
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2、我們現在來開始處理梭子蟹 ， 肚子上的這塊東西要去掉哈 ， 好像是梭子蟹撒尿的地方吧 。
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3、外面的硬殼掰掉 ， 別弄壞了哈 ， 等下也有用的 這個腮是要去掉的哈 。看著好像肉一樣的 ， 其實是腮來的 。
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4、然后將每個蟹1開4 ， 放碟子上備用 。
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5、將小米辣切斜段 ， 蔥切長段 ， 備用 。
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6、生姜切片 ， 大蒜切片 ， 切稍微大一點 ， 蔥白切長段 。
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7、熱鍋下油 ， 小火先放大蒜生姜爆香 ， 再放蔥白段慢慢的爆香 。
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8、喜歡辣的放辣椒 ， 辣椒最后放去爆香一下就行了 ， 不喜歡的忽略此步驟啊 ， 各人喜歡吧 。
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9、爆香以后放剛才切好的螃梭子蟹 ， 轉大火 ， 開始爆炒 ， 蟹下鍋以后趕緊翻鍋 ， 不然蔥姜那些該糊了 。
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10、下一大勺料酒 ， 沿鍋邊淋入 ， 快速翻炒 。淋料酒的目的是去腥味 。
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11、大半勺生抽 ， 炒三四分鐘以后 。
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12、加一點點熱水 ， 不需要太多 ， 湯汁差不多三分之一的時候吧用筷子弄點湯汁嘗嘗 看看需不需要加鹽 ， 少許雞汁 ， 糖調味（各人口味不同 ， 自行調節） 。
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13、水淀粉勾芡【先將水和淀粉攪拌均勻】如果老早就準備好的如果之前記得一定要攪拌 ， 容易沉淀 。
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14、收湯汁 ， 加入先前準備好的蔥段 ， 翻炒勻出鍋即可 。
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15、我更喜歡有一點湯汁兒的 ， 所以啊你們也不要收的太干 ， 帶汁才好吃 。一個人三只覺得少了點 ， 哈哈 ， 以前都喜歡做香辣版的 ， 今天試了下姜蔥炒的 ， 嗯哼 ， 味道一樣鮮美 ， 一樣的好吃 。
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16、哈哈 ， 還有我的白灼蝦呢 ， 補充豐富的蛋白質哦 。
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17、料汁很簡單 ， 涼拌汁稍微倒多一點 ， 生抽 ， 香油 ， 辣椒油 ， 大半勺香醋 ， 涼白開水一點點就可以 ， 生姜末 ， 小米辣段 ， 蔥碎 ， 其他的就根據自己的喜好來吧 。
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