冷壓初榨橄欖油,冷壓初榨橄欖油怎么做?( 二 )


特級初榨橄欖油(Extra Virgin):是更高級別、質量更高的橄欖油 , 是純天然產品 ??谖督^佳 , 有淡雅怡人的植物芬芳 , 酸度不超過1% 。
優質初榨橄欖油(Fine Virgin):酸度稍高 , 但不超過2% , 味道純正、芳香 。
普通初榨橄欖油(Ordinary Virgin):口味與風味尚可 , 酸度不超過3.3% 。
2、精煉橄欖油是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油精煉后所得到的橄欖油 , 或成為“二次油” 。精煉橄欖油可分為兩個級別:
普通橄欖油(Olive Oil):精煉橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合 , 以調和味道與顏色 , 其酸度在1.5%以下 , 呈透明的淡金黃色 。
(橄欖果渣油)精煉橄欖雜質油(Refined Olive-Pomace Oil):是通過溶解法從油渣中提取并經過精煉而得到的橄欖油 。
參考資料來源:百度百科——橄欖油
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