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新鮮鮑魚殺完硬硬的能吃嗎

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新鮮鮑魚殺完硬硬的能吃嗎1根據情況決定 。
如果鮑魚殺之前是比較鮮活的 ， 但處理過程中由于動作較為粗魯 ， 導致鮑魚遇到刷子的猛烈攻擊 ， 出現保護性的肌肉收縮現象 ， 這樣的鮑魚聞著沒有腐臭變質異味 ， 是可以放心吃的 ， 只是口感不好 ， 若是鮑魚殺之前就不大新鮮 ， 殺完后肉質發硬 ， 還伴有異味的話 ， 就屬于變質的鮑魚 ， 是不能繼續吃的 ， 否則對健康不利 。
鮑魚硬了是不是死了2可能是死的 。
養在水中的鮑魚瀕臨死亡時 ， 肉足會發硬 ， 失去附著力 ， 這叫做“硬口” ， 如果鮑魚按壓肉質發硬 ， 散發腐臭味 ， 那就一定是死了 ， 所以一定要挑選肉足柔軟有力 ， 能緊緊吸附住硬物的鮑魚 ， 吸附得越緊越生猛 ， 而且不光是鮑魚 ， 其它貝類也一樣 ， 只要它的肉足僵硬呆滯 ， 鮮活度就不高 ， 食用起來滋味肯定大打折扣 。
鮑魚怎么殺和清洗31、活鮑魚要盡量帶回家自己殺自己洗 。
2、燒水到約40℃ ， 比體溫略高 。
3、將鮑魚背朝下放入水中 。
4、繼續煮到有水汽升起 ， 這時約80℃ 。
5、熄火 ， 取出鮑魚過涼水 。
6、這時鮑魚已經死了 ， 可以隨意洗刷都不會收縮 ， 蒸起來柔軟多汁 ， 鮮美可口 。
原理鮑魚感受到水溫升高 ， 它的反應是逃跑而不是緊縮 ， 所以肉足是舒展的 ， 這和活烤鮑魚是一個道理 ， 而且燙過水的鮑魚 ， 黑膜很容易脫落 ， 用牙刷就可以刷掉 ， 這樣殺出來的鮑魚雖然很柔軟 ， 但也不要蒸太久 ， 一般蒸5-8分鐘左右即可 ， 擔心不熟可在有肉柱那面切花 。
鮑魚吃頭還是足4吃足 。
鮑魚是腹足綱單殼軟體動物 ， 其足部肥厚 ， 分為上下兩部分 ， 上足生有許多觸角和小丘 ， 用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形 ， 腹面平 ， 適于附著和爬行 ， 平時吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉 ， 而不是頭 。
【新鮮鮑魚殺完硬硬的能吃嗎】所謂吃鮑魚頭 ， 說的并不是鮑魚的腦袋 ， 而是鮑魚的個頭大小 ， 如頭數越小 ， 鮑魚越大 ， 價格也就越貴 ， 一般一頭差不多是0.6公斤 ， 最為常見的是6-9頭的鮑魚 。

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