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By 夏天的草li
用料鴨血 一盒油豆腐 適量粉絲 一把濃湯寶 一個鴨胗 2-3個蔥姜蒜 適量鹽 5克白胡椒粉 少許香菜 少許生抽 一勺陳醋 一勺
做法步驟
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1、鴨血切厚片，放入清水中加入一點鹽浸泡一會備用； 鴨胗切片，放入水中泡去血水； 粉絲提前泡入冷水中；
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2、熱鍋冷油，放入蔥姜蒜、花椒炒香；
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3、放入鴨胗片（沒有就不用放了），一勺料酒去腥炒至鴨胗變色；
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4、加入一大碗清水，一個濃湯寶煮開，將鴨胗和蔥姜蒜、花椒粒撈出；
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5、放入鴨血、油豆腐、一個蔥結、家里還有兩朵口蘑，索性就一起切片放上了，煮至鴨血熟透；
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6、放入提前泡好的粉絲煮兩分鐘；
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7、放入鴨胗、黑胡椒、生抽、一點點陳醋、適量鹽調味，可以再放上幾片生菜；
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8、一勺辣椒油、我太喜歡香菜了，開吃吧～
鴨血的營養功效1.預防缺鐵性貧血/p>
動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用 。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥 。
2.人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫” 。
3.止血凝血
鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用 。
4.病后調養
鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥 。
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