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泡在福爾馬林里會怎樣 福爾馬林是什么

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泡在福爾馬林里會怎樣 福爾馬林是什么

文章插圖
雞腳、牛百葉、魷魚、病死豬以甲醛浸泡出售；
16.48噸有害冷凍豬肉中檢出口蹄疫病毒；
二氧化硫含量嚴重超標的豬腳筋出售至廣州、廣西，
日出貨量達數噸……
你知道嗎？11月3日，廣東省食藥監聯合廣東公安廳召開發布會稱，廣東“秋風”行動共收繳病死豬肉60多噸、問題肉及肉制品250多噸、來源不明或涉嫌走私凍肉425噸 。
各位親，看完了官方消息，是不是有種“查就查了，和我沒啥關系”的感覺？
NONONO，千萬不要這樣想 。為啥？難道你們沒聽說一句話“道高一尺，魔高一丈”!查出來的都這么多，那沒查到的可想而知……
不過重點是：往下看↓↓↓
科普：
為啥食品要添加甲醛？
甲醛俗稱福爾馬林，是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體，其35%~40%的水溶液通稱福爾馬林 。具有防腐殺菌性能，可用來浸制生物標本，給種子消毒等但是由于使蛋白質變性的原因易使標本變脆 。甲醛到底危害有多大？小編百度了一下，結果發現甲醛的危害可以羅列出長長的兩張表?。?！這里不可能全部羅列出來甲醛是原漿毒物，能與蛋白質結合，吸入高濃度甲醛后，會出現呼吸道的嚴重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發生支氣管哮喘 。皮膚直接接觸甲醛，可引起皮炎、色斑、壞死 。經常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出現粘膜充血、皮膚刺激癥、過敏性皮炎、指甲角化和脆弱、甲床指端疼痛,孕婦長期吸入可能導致新生嬰兒畸形，甚至死亡，男子長期吸入可導致男子精子畸形、死亡，性功能下降，嚴重的可導致生殖能力缺失，全身癥狀有頭痛、乏力、胃納差、心悸、失眠、體重減輕以及植物神經紊亂等 。除了食品外，甲醛都來自哪些地方？各種人造板材(刨花板、纖維板、膠合板等)中由于使用了粘合劑，因而可含有甲醛 。新式家具的制作，墻面、地面的裝飾鋪設，都要使用粘合劑 。凡是大量使用粘合劑的地方，總會有甲醛釋放 。此外，某些化纖地毯、油漆涂料也含有一定量的甲醛 。甲醛還可來自化妝品 。天！化妝品、清潔劑、殺蟲劑、消毒劑、防腐劑、印刷油墨、紙張、紡織纖維等多種化工輕工產品 。
如何鑒別問題肉？
說了甲醛的危害，回到食品安全上來，小編教你什么樣的肉才是放心肉 。
看表皮 。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊 。
聞氣味 。新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味；變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味 。
看彈性 。新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原；變質豬肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿 。
看脂肪 。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤 。
看肌肉 。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出 。
不光是問題肉，問題食品那是一大堆！那么如何辨別呢？
硫磺熏制毒竹筍
危害：會對人體的呼吸道和胃黏膜產生刺激作用，嚴重的還會導致休克或死亡 。
辨別：特別白嫩、光鮮的最好慎購，而且要聞一聞有沒有硫磺味 。
甲醛浸泡鳳爪
危害：偶爾食用含有甲醛的食物，如果甲醛含量較低，一般不會立即出現明顯的中毒癥狀 。但若長期食用，或者短時間大量食用，便會引發甲醛中毒，導致器官受損，尤其是腦神經損傷，嚴重者可能誘發白血病、大腸腫瘤等 。嬰兒接觸會影響其智力和生長發育，孕婦接觸會造成早產、流產、胎兒畸形等 。
辨別：
如雞爪太白，說明有問題 。正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色；
果雞爪掰開后發現其皮膚很薄甚至透明，且很容易被撕掉，說明用甲醛浸泡過 。
甲醛浸泡豬蹄
辨別：
過白、發黑或有黑斑、顏色不正的豬蹄，建議不要購買；
生鮮豬蹄聞起來有一股特有的味道，如果有刺激性氣味、化學藥水味或其他異味，那就不是天然的；
浸泡過的豬蹄個頭會變大，表皮有明顯的黏滑感 。由于膨脹，豬蹄摸起來會比較硬，而且蹄子多是分開的 。

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