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蝦解凍后變成紅色了還能吃嗎，蝦在冰箱里時間長了變綠還能吃嗎？

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蝦在冰箱里時間長了變綠還能吃嗎凍蝦為綠色不是正常的，不能吃 。冷凍蝦發綠可能是因為蝦被細菌感染了，也可能是銅超標會使蝦肉變綠，或者是存放的時間過久蝦肉變質導致的 。凍蝦顧名思義是冷凍過后的蝦 。
  蝦肉經過冰凍后，它里面全部都是冰渣，肉質的溫度也很低，如果直接放到開水鍋中溫差太大就會影響到蝦肉的口感，所以在烹飪之前最好是將凍蝦放到常溫狀態下進行化凍再往鍋中倒入適量的清水，加入切好的生姜片和少許的料酒 。
解凍后，蝦的頭和尾有發黑現象，請高人指教還可以食用么不可以，肚子上的蝦皮可以吃，是補鈣的佳品
蝦變黑還能吃嗎如果是冷凍的蝦，在解凍之前顏色已經發黑，證明蝦很可能已經變質，這種情況最好不要食用了 。如果在解凍之前，蝦的顏色很正常，而解凍之后，蝦的顏色有些發黑，屬于正常現象，是可以吃的 。若是蝦剛剛購買就有發黑的情況，屬于是變質的蝦，也是不可以食用的 。建議及時檢查食物的質量，避免誤食變質食物引起食物中毒 。
為啥解凍后的蝦煮時水是藍黑色【蝦解凍后變成紅色了還能吃嗎，蝦在冰箱里時間長了變綠還能吃嗎？】因為蝦中尤其是頭胸部含有大量的酪氨酸酶，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質，然后再形成優黑素、褐黑素等黑色物質 。
蝦的全身都有酪氨酸酶分布，但頭部的酪氨酸酶活性最強，腹部和尾部的酶活性較低 。因此，有的蝦殼會變黑，而且幾乎整只蝦都會變黑 。
如果在常溫下儲藏，隨著時間推移，蝦頭會逐漸變黑，這一定程度上可以反映蝦的新鮮程度 。
但造成蝦頭發黑的畢竟是蝦自己的生物酶，和微生物關系不大，所以變黑不代表蝦已經變質 。即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會發生黑變 。
冷凍蝦解凍后為什么發白冷凍蝦解凍后就不新鮮了，就發白
蝦解凍可以放多久最多兩天 。
如果蝦買回來是放冷藏室存放的話，其溫度恒定在-5℃左右，最多可存放2天左右，還能保持原來的口味和營養 。如果存放太久，不僅口感變差，還會變質 。若是買回來的蝦放在此層的話，需要盡快食用，否則容易發生酸敗變質 。
如果買回來的蝦是放冰箱冷凍室存放的話，冷凍室溫度比較低，溫度恒定在-18℃左右，放在這一層的蝦也會被冰凍，但并不是說冰凍之后的蝦就不會變質，冰箱里冰凍的蝦只能保存3-5個月，時間一長，吃起來口感就會大打折扣了 。
而且隨著儲存時間的延長，蝦里面的營養也會流失，鮮度和口感會差許多 。
解凍蝦是青色的是什么品種是河蝦 。
解凍蝦青色是河蝦，又稱沼蝦，是一種廣泛分布于淡水水域的主要經濟蝦類，它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品，是經濟價值很高的淡水蝦類之一 。
河蝦分布廣泛 。生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布于我國淡水湖泊中 。
河蝦營養豐富 。肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能 。
冷凍大蝦變綠了怎么回事凍蝦為綠色不是正常的，不能食用 。冷凍蝦發綠可能是因為蝦被細菌感染了，也可能是銅超標會使蝦肉變綠，或者是存放的時間過久蝦肉變質導致的 。凍蝦顧名思義是冷凍過后的蝦 。
  蝦肉經過冰凍后，它里面全部都是冰渣，肉質的溫度也很低，如果直接放到開水鍋中溫差太大就會影響到蝦肉的口感，所以在烹飪之前最好是將凍蝦放到常溫狀態下進行化凍再往鍋中倒入適量的清水，加入切好的生姜片和少許的料酒 。
為什么解凍大蝦炸出來有的地方發白凍蝦上面有白斑可能是白霜，可以把蝦放在水中浸泡一會兒，然后再用水清洗干凈，如果可以清洗掉就可以正常食用 。如果清洗不干凈，那就是有白斑或者是變質了，這種凍蝦不能食用 。
也有可能是蝦冰凍的時間太長，水份減少，然后出現白斑，或者是打撈以后沒有及時放到冰箱里冷藏，再者就是曾經冷凍了，然后化開以后再接著繼續冷凍著 。
吃蝦的時候建議還是購買新鮮的蝦為好，冷凍的蝦不如新鮮的蝦營養豐富 ?；钗r的營養更好，長期冷凍可造成營養的逐漸流失 。

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