黃秋葵是一種蔬菜，食用價值很高，一般用來炒菜做湯，其實它提煉出的黃秋葵油營養價值更高 。
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人們用來炒來吃，或者是放在湯里面也很美味 。其實它還有一種特別的作用，就是用它來提煉黃秋葵油，黃秋葵的油營養非常豐富，不過這種油目前在市面上比較少見，價格也是偏高的，目前大約在200-400元一斤 。
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秋葵籽越老出油率越高，老秋葵一斤出油二兩至三兩，所以，3.5斤至5斤秋葵籽才能炸一斤油 。秋葵油的出油率非常低，平均10噸秋葵籽產出1噸毛利秋葵油，后續再精細加工，可見，秋葵油的出油率低于10%，然后我們平時吃的花生油出油率在36%-47%，可見花生油的出油率要遠遠高于秋葵油 。而且榨取成本也要高于一般食用油！
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秋葵油作為一種新型的植物油，可以用于烹飪、糕點、罐頭食品等，還可以加工成人造奶油、烘烤油、調味油等供食用 。經常食用有強腎補虛、防癌抗癌、改善心血管系統、抗衰老、治療消化道疾病等功效 。
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秋葵油中富含的營養之高，已經被列入中醫藥典之中！那么秋葵油味道如何呢？黃秋葵油食用沒有油膩感，反而有一種清涼的感覺，可以直接炒菜或拌涼菜 。有特殊的濃郁香味，最好炒食無味或清淡食品，比如秋葵油炒雞蛋、豆腐、青菜、豬肉 。
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【秋葵100斤能出多少油 秋葵油多少錢一斤有什么功效】秋葵油的營養和味道雖好，但目前種植面積不大，產量有限，所以價格昂貴（高于橄欖油、山茶油、紅花籽油等高檔油），其價格到400元左右每斤，這個不是普通家庭能夠承受得起的，不建議作為食用油使用 。你覺得這油值嗎？
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