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雞蛋糕的做法大全圖解 雞蛋糕的做法大全( 二 )

生活百科


八、韓國果兒糕
食材

雞蛋糕的做法大全圖解 雞蛋糕的做法大全

文章插圖
低筋白面85克、奶粉15克、羊奶40克、果兒7個、機油75克、鹽1匙、泡打粉1匙、白糖35克 。
做法
1、低筋白面過篩，介入奶粉，糖，鹽，泡打粉 。
2、另個碗里攪勻一個果兒，羊奶和隔水加熱熔化的機油 。
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3、將蛋液與白面攙和拌和平均 。
4、倒入紙杯中，即使是用果兒的話面糊不許太多，占1/3差不離 。
5、在上頭放少許火腿大概培根 。
6、烘箱180C大概350F 預熱完后 烤20秒鐘，掏出放上芝士再烤5秒鐘 。
九、蜂蜜果兒糕
食材
低筋白面160克、果兒4個、細砂糖80克、蜂蜜80克、色拉油60ml 。
做法
1、在盆里打入果兒，將細砂糖、蜂蜜倒入盆中 。
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2、鍋里倒開水，把盛果兒的盆放在開水里，用水動打蛋器低速攪打 。
3、等產生精致的沫沫后，換高速攪打 。
4、在交代果兒的進程中，果兒會越來越濃稠 。
5、直到果兒交代到特殊濃稠的狀況，這種水平就表白打好了 。
6、在交代好的果兒糊里篩入1/2低筋白面 。
7、用橡皮刮刀從底部向大將白面和蛋糊翻拌平均 。
8、篩入剩下的1/2低筋白面 。
9、用橡皮刮刀從底部向大將白面和蛋糊完全翻拌平均 。
10、在拌好的面糊里倒入60ml色拉油，翻拌平均 。
11、把蛋糕糊倒入胎具，2/3滿 。
12、將胎具放入預熱好的190度烘箱中層，15秒鐘 。
13、外表呈金 ***，出爐啦，晾涼，裝盤開吃嘍 。
十、微波爐果兒糕
食材
微波爐蛋糕粉過量、果兒過量、油過量 。
做法
1、將2個果兒 打入碗中，打散至糊狀 。
2、取一包蛋糕粉介入蛋糊中，充溢拌和，加過量油 。
3、蛋糕糊拌和好后，倒入胎具 。
4、置于微波爐中，1分20秒后即可 。
十一、萌雞奶香小蛋糕
食材
卵白2個、糖粉35g、機油60g、卵黃2個、淡奶油30g、低筋白面60g、火腿腸1根、心型糖片12個、黑巧克力過量 。
做法
1、蛋清卵白劃分，辨別裝入純潔、無水、無油的打蛋盆中 。用學廚的角雉分蛋器更加簡單操縱 。把一所有果兒磕如分蛋器中，提起角雉分蛋器，卵白就漸漸露出了，剩下的卵黃擠到其余一個碗里就行 。
2、往卵白平分秋色3次介入糖粉，打至干性發泡 。（開始，用打蛋器低速將卵白攪打至起魚眼泡，介入1/3的糖粉 。接著，連接用水動打蛋器高速攪打，至卵白體積伸展1倍，再介入1/3的糖粉 。而后，連接用水動打蛋器低速攪打，略微展示紋路，介入結余的1/3的糖粉 。結果低速攪打，直至鮮明感觸阻礙，提起打蛋器時頂端是短而小的尖峰即可 。）
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3、機油室溫軟化得手指能簡單按出一個坑，用打蛋器攪打幾圈使之順滑 。
4、糖粉介入軟化好的機油中，先不要啟動打蛋器，略微把兩者攙和一下，再用水動打蛋器攪打到機油臉色發白，體積稍有伸展 。
5、分3次介入全蛋液，連接用水動打蛋器一檔的速率將它們攙和平均 。牢記歷次都要攙和后平均之后再介入下一次果兒液 。
6、分2次介入奶油，同樣啟動打蛋器一檔攙和平均 。
7、取1/2的卵白霜介入到機油糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻 。
8、再倒回卵白霜中，連接用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看得見一絲卵白 。
9、低筋白面分兩次過篩到機油糊中，用橡皮刮刀將它們翻拌平均，變成精致的面糊 。
10、拌好的面糊裝入裱花袋中，將它們擠到胎具中，約8,9分滿，再震兩下 。
11、送入預熱好的烘箱，左右火165℃，中層，烘烤25秒鐘 。
12、蛋糕烘烤功夫咱們來做化妝的資料 。取一根火腿腸，切成2mm安排的裂片，對半切開之后再切成3個三角，做角雉的嘴 。
13、出爐之后的小蛋糕化妝起來，就形成萌萌噠角雉蛋糕 。
十二、軌范果兒糕
食材
檸檬皮屑一些、淡奶油25g、卵黃10g、全蛋液60g、機油65g、低筋白面40g、杏仁粉60g、糖粉60g 。
做法
1、檸檬皮屑介入淡奶油中備用 。將糖粉與杏仁粉攙和過篩入打蛋盆中 。
2、介入室溫軟化的機油，用打蛋器攪打平均 。
3、低筋白面篩入機油糊中，用水動打蛋器由慢到快拌和呈潤滑精致的糊狀 。

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