大家好，相信到目前為止很多朋友對于賣早餐熬粥的 *** 流程和賣早餐熬粥的 *** 流程表不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享賣早餐熬粥的 *** 流程相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
1擺攤七種粥的做法和配方 七種早餐粥擺攤賣的做法1、玉米粥：白米、碎玉米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥 。紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內同煮至熟軟，加糖調味，煮勻熄火即可盛出食用 。
2、皮蛋瘦肉粥：將大米洗凈，在水中浸泡1個小時，豬肉切成絲，加入料酒、食鹽，抓勻腌制20分鐘，鍋中倒植物油，下肉絲翻炒一下，盛出備用，皮蛋切成小塊，姜切成絲，備用，砂鍋中倒入浸泡過的大米，倒入水大火燒沸，加入姜絲、肉絲和一半的皮蛋丁，轉小火慢慢熬約40到50分鐘，在此過程中要不斷的攪拌，再加入剩下的皮蛋丁和少許食鹽調味，熬5分鐘，最后撒上香蔥花，盛出，即可食用 。
3、南瓜粥：南瓜去皮切塊，洗干凈大米加入適量的清水燒開后，加入南瓜塊，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟爛食用前加入適量的冰糖待溶化后即可 。
4、小米粥：南瓜去皮切塊，洗干凈大米加入適量的清水燒開后，加入南瓜塊，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟爛食用前加入適量的冰糖待溶化后即可
5、八寶粥：將紅豆及花生洗凈，用水泡2小時，倒掉水，然后放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關火 。保留煮豆湯 。蓮子用水泡2小時，撈出 。把蓮芯去掉 。紅棗洗凈，去核 。葡萄干洗凈 。糯米及黑米淘凈，泡2小時，瀝出 。取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開 。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調至中偏小，煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋 。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好 。
6、豌豆蠔豉粥：蠔豉5個、瘦肉80克、豌豆200克、胡蘿卜1根、大米1量杯、花生油40克、鹽2克、生抽10克、蠔油5克、料酒5克；大米洗凈，下鍋，倒入清水，開始煮粥，蠔豉浸泡十分鐘，清洗干凈黑色的污垢，反復沖洗干凈，瘦肉洗凈切丁，放入鹽、生抽、蠔油、料酒抓勻；倒入花生油抓勻，腌制片刻，胡蘿卜去皮洗凈切丁，豌豆去殼，洗凈，待米粥濃稠時，放入胡蘿卜，再放入豌豆和蠔豉煮熟后，放入肉丁煮兩分鐘，即可出鍋 。
7、皮蛋瘦肉粥：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油 。大米淘洗干凈，和平時一樣熬粥就好 。里脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥 。然后入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味 。皮蛋切好后，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了 。粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續小火熬煮 。直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了 。
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2早餐粥賣要如何做 賣早餐粥怎么熬制1、先確定要賣哪幾種粥，心里有數后，就要統籌規劃一下，需要哪些原料，需要怎樣的器具 。下面以常見的小米粥、大米粥（白粥）、八寶粥、玉米糝粥四種粥來舉例 。
2、四種粥就要準備四個熬粥的鍋，更好是大電飯鍋，一則遵守不用明火，二則便于保溫 。再準備四個保溫桶，大小根據你的客流量多少而定，更好是那種能夠通電的保溫桶，便于一直保持粥的溫度 。
3、提前一晚上睡前就要將煮八寶粥的米和玉米糝分別淘洗好泡上 。之一鍋的直接泡到電飯鍋里，兌好米、水的比例，第二天通電煮就可以了 。
4、第二鍋的第二天煮之一鍋時再泡，用另外的器具泡上 。
5、小米和大米提前泡太久味道就不鮮美了，所以洗好米直接煮就可以了 。
6、賣早餐是比較辛苦要早起的，以六點開始營業算起 。以一大電飯鍋粥燒開需要40分鐘、再熬煮40分鐘來算，如果各種粥需要煮兩鍋，之一鍋粥就要4：30通電開始煮 。
7、煮好的之一鍋的粥，分別倒入保溫桶里 。保溫桶在往里面裝粥前，先用開水燙一下預熱 。能夠通電的保溫桶裝上粥之后，還能夠繼續熬煮，保持粥的軟糯 。
8、然后再煮第二鍋，顧客先來的就盛保溫桶里的粥 。如果有一種粥喝的人比較少，就只煮一鍋，第二鍋用來煮其他一種喝的人比較多、賣的比較快的，需要兩鍋以上的粥 。
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