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殺菌的意思解釋 殺菌的意思

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殺菌的意思解釋 殺菌的意思

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今天，消毒已經成為了生活的常識，尤其在疫情期間，消毒更是防疫工作中的重中之重 。圖/視覺中國
每一個常識背后，都有大咖為我們護航 。
“今日已消毒” 。
消毒，是日常生活中司空見慣的事情 。給剩飯加熱，是消毒；擦破了皮兒涂上碘伏，是消毒；往電梯里噴84，也是消毒 。
但你知道么？現代意義上的消毒，直到一百多年前，才慢慢被世人所接受 。
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毒是什么？消它有用么？
古代人并非沒有消毒的概念，黑死病時鳥嘴醫生的尖嘴里，就裝滿了香料和藥材，用來過濾病人的臭味 。他們認為，這種臭氣就是引發疾病的原因，他們還給臭氣起了個學名：瘴氣 。
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中世紀專門應對黑死病的鳥嘴醫生，因為怕病人的臭氣傳染自己，他們帶上了塞滿香料和藥材的面具，因為怕碰觸病人，所以他們穿上了厚厚的防護服，并用木棍、而非手去碰觸病人 。圖/Wikipedia
1647年，荷蘭的科學家列文虎克首次發現了微生物，但是在瘴氣理論深入人心的時代，很少有人會把疾病和微生物掛上鉤，所以，在你跟一個200年前的歐洲人討論消毒的時候，你們實際上在聊的，是熏香 。時間來到了十九世紀四十年代，一位叫巴斯德的法國化學家對瘴氣的理論產生了懷疑，為什么呢？因為在他的腦子里，有了一個微生物致病的新奇假想 。
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巴斯德 。圖/Wikipedia巴斯德這個人，頭腦很活 。他曾受法國里爾市的一家酒廠邀請，去研究葡萄酒變酸的原因 。在他之前，人們一直以為果汁變成酒，就是單純的化學反應，然而，巴斯德卻發現，這一切都是酵母的功勞 。但是，在變酸的酒里，原本是圓形酵母，都變成長形的了 。為什么同樣一批酒，在相同的發酵環境中，有的就會出現長形酵母（其實是醋酸桿菌），有的就是圓的呢？酒廠里并沒有人往這些酒里單獨加過任何東西，唯一的解釋就是：這些長形“酵母”原本漂浮在空氣中，所以只要酒桶沒密封，它們就有可能侵入酒中 。
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實驗中的巴斯德 。圖/Wikipedia那把這些長形酵母消滅掉不就好了？不好意思，這個 *** 在當時人看來，純屬違背常識 。千百年來，歐洲人一直堅信著由亞里士多德提出的自然發生說，該學說認為，生命可以來源于沒有生命的東西：衣服臟了，會生出跳蚤，污水中會飛出蚊子，所以，跳蚤和蚊子就誕生于衣服和污水這樣的載體中 。這種因果關系我們看起來會覺得十分荒謬，但對古人來說，這就是鐵證如山 。
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電子顯微鏡下的酵母菌 。圖/視覺中國在微生物被發現后，有位叫尼德姆的牧師設計了一個實驗，他把過濾過的雞湯煮沸，然后再放到室溫下觀察，沒過幾天，雞湯就變渾濁了 。因為那時人們已經知道加熱能夠殺死微生物，所以尼德姆得出了結論，微生物是從雞湯中自然發生的 。既然如此，你為酒消毒還有什么意義呢？就算你密封了環境，它們還是會從酒里“自然發生”出來啊！尼德姆的實驗結果，讓巴斯德很不高興，你把雞湯敞著口放著，太不嚴謹了！為了證明雞湯變質是因為空氣中的微生物，而不是自然發生，巴斯德 *** 了很多鵝頸燒瓶，并灌上了新鮮的肉汁 。
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巴斯德設計的鵝頸瓶 。圖/Wikipedia鵝頸的結構，能讓燒瓶內的空氣保持靜止，微生物在重力的作用下無法在那段朝上走的玻璃管里攀升，也就無法接觸到肉汁 。在巴斯德徹底煮沸燒瓶里的肉汁后，一個星期過去了，肉汁沒有渾濁，兩個星期過去，肉汁仍然沒有渾濁，直到今天，在巴黎的巴斯德學院里公開展覽的鵝頸燒瓶中，肉汁依然清亮 。當巴斯德把其中一些燒瓶的瓶頸打破，里面的肉汁在幾天后就變渾濁了 。
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我們熟悉的課本上的巴斯德照片 。圖/Wikipedia巴斯德的實驗，讓自然發生論逐漸失去了市場，可沒想到的是，消毒的有效性找到了，但人們卻對他所提出的微生物是毒的理論不屑一顧，醫學界的事情，怎么能容忍一個化學家在一旁指手畫腳？ 消毒的接力棒，傳到了一位醫生——科赫的手里 。

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