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蘿卜絲丸子怎么做，蘿卜絲牛肉丸子怎么做又滑又嫩？

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蘿卜絲牛肉丸子怎么做又滑又嫩蘿卜絲牛肉丸子；把蘿卜插絲 ， 牛肉剁碎 ， 兩者放在一起 ， 加雞蛋清 ， 淀粉 ， 雞精 ， 熬制好的植物油 ， 十三香 ， 耗油 ， 茴香面 ， 攪拌均勻 ， 這樣有雞蛋清在里面 ， 牛肉丸子會又滑又嫩

蘿卜絲丸子怎么做，蘿卜絲牛肉丸子怎么做又滑又嫩？

文章插圖
炸蘿卜絲粉條素丸子的做法 ， 炸蘿卜絲粉條素丸子怎么做原料：白蘿卜、粉絲、面粉、饅頭、蔥、鹽雞精、老抽、蠔油、食用油、雞蛋、胡椒粉 。
做法步驟：
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第1步、粉絲提前用冷水泡軟 ， 放一旁備用 。
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第2步、準備一個白蘿卜 ， 削皮洗干凈 。
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第3步、白蘿卜刨成絲 。
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第4步、然后用刀把蘿卜絲切碎一點 ， 切好之后把蘿卜碎放進一個大點的盆里 。
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第5步、切點蔥花放進去 。
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第6步、把粉絲切碎 。
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第7步、然后放進盆里 。
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第8步、加入鹽雞精老抽耗油胡椒粉油進行調味 ， 然后再加入一個雞蛋 ， 攪拌均勻 。
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第9步、加入面粉 ， 攪拌均勻 。
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第10步、把饅頭放進一個碗里 ， 里面加入一點水 ， 然后用手把饅頭捏碎 。
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第11步、再把捏碎的饅頭加入盆里 ， 攪拌均勻 。
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【蘿卜絲丸子怎么做，蘿卜絲牛肉丸子怎么做又滑又嫩？】第12步、鍋里放油 ， 油溫升上來之后 ， 用手把丸子捏好放進油鍋里 。
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第13步、油炸到丸子定型后就翻幾下 。
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第14步、炸到雙面都金黃之后就撈出可以了 ， 外酥里嫩特別好吃 。
蘿卜絲丸子怎么做，蘿卜絲牛肉丸子怎么做又滑又嫩？

文章插圖
炸蘿卜絲豆腐丸子正宗做法原料：青蘿卜、豆腐、胡蘿卜、豬肉餡、雞蛋、面粉、蔥、鹽、蠔油、味精、食用油、十三香、糖 。
做法步驟：
第1步、雞蛋和面粉 。
第2步、青蘿卜和胡蘿卜擦絲 ， 起鍋燒水 ， 水里放一小勺鹽 ， 水開放蘿卜絲焯水 。
第3步、焯好水的蘿卜絲切短點兒備用 。
第4步、所有食材放在一個盆里 ， 放半小勺十三香 ， 半小勺鹽 ， 一勺蠔油 ， 半勺糖 ， 一小勺味精調味 。
第5步、來吧 ， 用手捏碎豆腐 ， 所有食材攪拌均勻 ， 攪拌成粘稠的面團 ， 食材在手里可以輕易的團成丸子 。如果太散可以加面粉 ， 太干可以撒水 。
第6步、不粘鍋燒油 ， 油量多些 。手蘸水使面團不會輕易的粘手 ， 用虎口擠出合適大小的丸子 ， 用勺子挖進鍋里 。丸子的大小取決個人好愛 ， 我喜好一口大小的 。
第7步、油溫微微烤手開始下丸子 ， 因為要一個一個擠丸子比較慢 ， 建議調小火力 。都擠好了開中火炸熟 ， 丸子都飄起來開大火上色 。
第8步、成品 。
清蒸蘿卜絲丸子的做法和技巧有哪些原料：綠蘿卜、豆腐、雞胸肉、香蔥、姜、西生菜、油、香油、蠔油、醬油、鹽、五香粉、白糖、淀粉 。
做法步驟：
?第1步、綠蘿卜1個 ， 豆腐1小塊 ， 雞胸肉150克 ， 香蔥1小綹 ， 姜1小塊 ， 西生菜兩片 。
?第2步、蘿卜洗凈 ， 去皮 ， 擦絲 ， 切幾刀 ， 用兩勺白糖殺一下 。
?第3步、蘿卜丸子切絲靜置十分鐘 。
?第4步、綠蘿卜絲殺完水后 ， 攥干備用 。
?第5步、豆腐也攥一下備用 。
?第6步、雞胸肉 ， 小蔥和姜都切碎 。
?第7步、像攪餃子餡一樣 ， 加油 ， 香油 ， 蠔油 ， 醬油 ， 鹽 ， 五香粉和2勺淀粉 。
?第8步、帶上手套 ， 餡料拌抓摔 ， 最后弄成小丸子 。盤子里刷點油擺上丸子開鍋上屜蒸10到15分鐘(根據丸子大小定時間)后取出既成 。
蘿卜絲丸子苦原因1、炸蘿卜丸子前先用鹽腌制蘿卜半小時 ， 等蘿卜大量出水分后再擠出剩余水分 ， 再制作丸子 ， 這樣處理丸子既不會變黑也不會有苦味 。
2、如果炸出的蘿卜丸子成發黑狀態 ， 必定有苦澀的味道 ， 其原因為蘿卜的水分太高 ， 需要進行焯水處理 ， 但也不要過分焯水 ， 不然影響口感 ， 也沒有一點蘿卜味 。

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