3、蘿卜太苦跟炸得過火也有關系 ， 因此不管是炸白蘿卜 ， 知青蘿卜 ， 胡蘿卜丸子 ， 炸制手法一定要正確 ， 切記小火慢炸 ， 千萬不能用大火 。
4、丸子里一定不要放太多的調味品 ， 特別是五香粉、味精、蔥、蒜、辣椒之類的放得太多 ， 易影響口感 ， 炸的不好還可能苦澀 。
5、丸子里不要放太多的面粉 ， 否則會成為面疙瘩 ， 嚴重影響口感 。
只要在前期做好蘿卜的處理 ， 炸出來的蘿卜丸子不會有苦味且顏色金黃 。
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