3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進少量白葡萄酒 。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調味，推均勻后放少量軟牛油再推勻 。
4、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可 。
茄汁意大利面
材料：意大利面、番茄醬、番茄（切小?。?、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小?。?、胡蘿卜（切小?。?、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)
做法：
1 。將水燒開(水量要比平時煮掛面多)，放一小勺鹽，再將意大利面放入，煮熟 。
時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可 。
2 。將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干 。
3 。炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香 。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白 。
4 。加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放)，翻炒均勻后，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮 。
5 。大約4、5分鐘后(時間依材料多少定)，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了后，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了 。
6 。將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了 。
【意粉煮多久才會熟，意粉爐是干什么用的？】 。
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