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冬至吃餃子的傳說，冬至吃餃子的傳說由來？( 二 )

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他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了 。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡 。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯 。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了 。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食” 。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩 。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠 。
冬至吃餃子，好處多多
1、從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全 。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失 。
2、從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構 。
3、從營養角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收 。
4、合于中國人的腸胃于飲食習慣 。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術數”的養生之道 。
4冬至吃餃子的由來 冬至吃餃子的傳統 導讀：餃子是冬至時節里最美味的食物，雖然餃子在北方比較普及，但是到了冬至這一天，不管南北都會去嘗試上一嘗那美味的餃子 。那么，冬至吃餃子的由來是什么？冬至吃餃子的傳統是來自哪里呢？以下是我對冬至吃餃子寓意介紹，感興趣的朋友來看看吧 。
冬至吃餃子的由來
傳說，東漢末年，醫生張仲景在長沙擔任太守，一年冬天，張仲景看到百姓衣不蔽體，兩耳生瘡 。就搭了棚子，熬一些驅寒的湯給病人吃，人們吃了之后渾身發暖，兩耳生熱 。之后，每年冬至這天，人們就會用驅寒藥材和羊肉包成餃子吃，這便是冬至吃餃子的來歷 。
冬至吃餃子的故事
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯 。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃 ?！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的 。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典 。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫 。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫 。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治?。浞掂l之時，正是冬季 。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了 。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡 。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯 。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了 。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食” 。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩 。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠 。
【冬至吃餃子的傳說，冬至吃餃子的傳說由來？】冬至吃餃子的傳統
冬至吃餃子的傳統來自北方地區的風俗 。
俗話說：“冬至餃子夏至面”，在每天的冬至日這一天，以吃餃子來慶祝節日是我國北方許多地區的傳統習俗，而且北方人民喜愛面食，對于餃子這種面食，每逢過年過年都會精心 *** ，端上餐桌和家人齊聚一桌共同享用，有著團圓、美好、幸福等寓意 。
冬至吃餃子寓意
1、冬至吃餃子的寓意：財源滾滾
有人說，吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾 ?！帮溩有螤钕裨獙?，有發財寓意，這是我個人認為最合理的解釋，所以說，這吃水餃取得就是個希望發財的意思 ?！?br /> 2、冬至吃餃子的寓意：和和美美
餃子，是我國北方民間的主食和地方小吃，也是冬至食品 。民間俗話說：“舒服不如躺著，好吃不過餃子”，我國很多地區都有吃餃子的習慣 。老年人過去常說，好吃莫如餃子，舒坦莫如倒著(睡覺)，餃子就酒，越哈(喝)越有 。就餃子的餡來說，大致可分為葷，素兩種;各種肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜合餡，野菜餡，其中最為流行的是白菜豬肉餡、韭菜豬肉陷、芹菜牛肉餡，牛肉餡或羊肉餡，以及蝦米、海參、魚(或雞蛋)的三鮮餡及韭菜雞蛋餡，還有莧菜和肉餡的，煮出來也是鮮紅的顏色，很好看，口味也很鮮美!據民間傳說，之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意 。將一個個小面團搟成圓圓的餃子皮，叫作搟皮 。搟出的餃子皮是圓的，即寓意“團團圓圓”，這種團圓象征著親人間血脈的融合 ?？粗粋€個圓圓的餃皮想想其美好的寓意，令人為之心動實屬必然 。

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