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酥肉怎么做又酥又脆「酥肉怎么做又酥又脆視頻」

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很多朋友對于酥肉怎么做又酥又脆和酥肉怎么做又酥又脆視頻不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
1酥肉怎么做又酥又脆 酥肉的做法1、用料：豬肥瘦肉500g，雞蛋1個，花椒面適量，紅薯粉適量，面粉適量，啤酒適量，料酒適量，鹽適量 。
2、首先將買回來的豬肉清洗干凈，切成條狀吃起來比較方便拿，豬肉的選擇方面，更好的是臀尖肉，肥瘦相宜，也可以選擇五花肉或者里脊肉，如果喜歡吃瘦些的就可以選擇瘦肉也是可以的 。
3、炸酥肉的時候除了肉要選擇好，還有就是和的料，前面還有人問炸酥肉用面粉還是淀粉？其實兩樣都要，它們按照1:1的比例加入后，做出來的酥肉更香脆可口，然后加入適量的花椒粉，雞蛋，鹽，雞精，再來點啤酒，一起攪拌均勻 。
4、接著把豬肉條放進去，讓豬肉均勻裹上調好的粉糊，這時候不要急著炸，讓豬肉腌制半個小時，這樣會更加入味 。
5、起一鍋，鍋里放入足夠的油，盡量多些，然后把油燒熱，直到鍋里的油出現紋路的時候，把火調成比小火大一點的火，然后把肉條一條一條的放進去，動作要快些，炸到變色就可以撈出來，酥肉更好的一步就是要炸兩次才足夠酥脆，等之一遍全部炸好后，再把酥肉倒進去炸第二遍，到酥肉變得金黃色就可以出鍋了，這樣做出來的酥肉酥脆不易受潮 。
6、又酥又脆的酥肉就炸好了 。

酥肉怎么做又酥又脆「酥肉怎么做又酥又脆視頻」

文章插圖
2酥肉怎么才能炸得又酥又脆?面粉和淀粉兩樣都要，它們按照1:1的比例加入后，做出來的酥肉更香脆可口，具體做法如下：
主料：后腿肉500克、雞蛋1個、淀粉2勺、蔥1段、面粉2勺、姜適量、食用油適量
輔料：鹽2勺、雞精1勺、料酒2勺、五香粉1勺
步驟：
1、準備食材 。
2、腿肉去皮，切成長條狀 。
3、取一個大碗，面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一個雞蛋，放入一勺鹽、雞精、五香粉、姜絲、蔥片 。
4、倒入料酒和適量的水攪拌成糊狀 。
【酥肉怎么做又酥又脆「酥肉怎么做又酥又脆視頻」】5、放入肉，攪拌均勻，讓淀粉糊均勻的裹在肉上
6、炒鍋內倒入適量的植物油，中火燒至七成熱 。
7、放入肉炸制 。
8、肉呈金黃色的時候撈出 。
3怎樣做酥肉又脆又酥酥肉想做的又脆又酥，必須要先在豬肉里面加蛋清，不要用面粉直接用淀粉 。炸的時候，要等油溫燒到七成熱，然后炸15分鐘把油瀝干 。這樣炸出來的酥肉又脆又酥，必須要現在豬肉里面加蛋清，不要用面粉直接用淀粉炸的時候，要等油溫燒到七成熱，然后扎15分鐘把油瀝干這樣炸出來的瘦肉就會又脆又輸了 。
關于酥肉怎么做又酥又脆的內容到此結束，希望對大家有所幫助 。

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