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怎么炸豆腐丸子又酥又好吃，5 豆腐丸子怎么做才好吃？

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5 豆腐丸子怎么做才好吃五臺豆腐丸子的做法步驟 1.豆腐碾壓成泥狀 。2.一次性手套不大好用，最后還是直接下手 。3.依次攢成緊實的球狀 。烝屜上汽八分鐘即可 。稍晾 。4.鍋里溫水化開蜂蜜，把丸子依次在蜂蜜水里蘸勻，這樣炸出來顏色更好看 。5.油溫七八十度即可開炸了，火候很重要的，油溫過低丸子會扒鍋的 。6.待丸子浮出油面，撈出便成 。
蹦媽炸豆腐丸子配料1、豆腐包在布中，完全擦干水分 。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎 。
3、在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻 。
4、在豆腐泥中放入適量小麥面粉，加入冷水，攪拌均勻 。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5厘米的丸子 。
6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色后，撈起即可 。
東北大廚炸豆腐丸子家常做法主料：北豆腐1000g；
輔料：油適量、鹽3g、五香粉5g、姜末20g
1選北豆腐也就是老豆腐,挑選豆腐很關鍵，要清楚那家的豆腐好吃，好吃的豆腐做出了的丸子味道正 。
2把豆腐抓成豆腐碎
3姜切碎末放入，同時加鹽和五香粉
4像揉面那樣，反復的揉，一直揉到豆腐末上勁兒，大約需要揉十幾分鐘的樣子 。不要認為豆腐不會上勁兒哦，揉到時候感覺到很粘手了，就是上勁兒了，否則就得繼續揉 。這是這個丸子成功的關鍵 。揉好后放置30分鐘 。
5把揉好的豆腐團成丸子，提前把丸子團好，下鍋時時間短，利于一起成熟 。
6油鍋7--8成熱下入，炸至變色即可 。入鍋后不要動，一直到炸到表皮定型了再晃動，動的早了容易爛 。
7炸好的丸子，提前團好的，丸子圓圓的，也沒有爛的 。直接吃也好吃，我炸好就成了好幾個 。蒸、炒、煮也都可以，過年是方便用的配菜 。
會姐豆腐丸子家常做法主料：
豆腐適量
雞蛋適量
輔料：
【怎么炸豆腐丸子又酥又好吃，5 豆腐丸子怎么做才好吃？】紅椒適量
火腿腸適量
調料：
鹽適量
雞精適量
蠔油適量
生抽適量
淀粉適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
香菜適量
十三香適量
胡椒粉適量
做法：
1. 一塊豆腐里打入一個雞蛋，兩個也行 。
2. 搗碎后加入鹽，耗油，胡椒粉，十三香，兩勺淀粉 。
3. 再次拌勻后加入姜末和火腿腸末 。
4. 調個料汁，姜，蒜末，紅椒切圈，生抽，鹽，淀粉，用水拌勻備用 。
5. 水燒開后用小火，手擠豆腐丸子，用勺挖進鍋里，全程小火，不能讓水開起來，丸子弄完后，小火等丸子浮起來，再燜幾分鐘就可以撈出來了 。
6. 熟丸子撈出備用 。
7. 坐鍋熱油，下備好的料汁煮開 。
8. 煮開后下蔥花和香菜段 。
9. 起鍋
蔬菜丸子怎樣做好吃又酥脆鍋中倒入適量的底油，待油溫提升至5-6成熱時（注意火候，制作蔬菜丸子和炸豆腐丸子溫度完全不同，前者低，后者高），再將面糊擠成丸子逐一下入熱油中，全程保持中小火“浸炸”，將它們炸至外表金黃酥脆為止，控干油分后，裝入盤中，即可上桌，特點是：咸香酥脆，營養豐富，超級誘人 。
【溫馨提示】：
1、拌好的蔬菜非常容易出水，建議大家操作的時候速度要快，燒油的時候，開始拌餡都來得及 。
2、另外，炸蔬菜丸子的時候，盡量不要復雜，一次炸到位，這樣不僅營養不會流失，而且照樣可以保持咸香酥脆的口感，前提條件是要控制好火候 。
牛肉蘿卜丸子怎么炸又酥又脆用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊
做法：
1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮 。
2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末 。
3、把它們放進絞肉機，攪打成偏細的肉泥 。
4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來使勁摔進盆里，這個動作重復做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質為好 。
5、加一顆雞蛋繼續攪拌后摔打混合均勻 。
6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻 。
7、白蘿卜去皮 。
8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲 。
9、砂鍋里加一點點開水煮蘿卜絲 。水一點點煮不干就可以 。
10、另外起過燒水，這個可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開關小火下丸子，丸子完全下入后開中火煮一來分鐘，打去浮沫 。

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