考究茶飯的廣東人，提起它卻直搖頭，叫它“廢物魚”，本來很養分 。在華夏廣東人的吃然而出了名的考究，不只是平常的一日三餐，還要吃下晝餐，百般點心之類，并且廣東人吃的食材更加普遍，很多食材在邊疆人可見都有點難領會 。然而有一種魚，廣東人卻果然不吃，并且還叫他“廢物魚” 。它即是福壽魚，也不妨叫羅非魚 。這種魚本來特殊養分，并且魚刺很少，很符合兒童吃，廣東人叫它廢物魚是由于，往日水域傳染重要時死掉了很多魚類，但惟有福壽魚活的更加好，大師就感觸它把水中的傳染都吸入了體內，本來此刻早仍舊革新了，大師不該當再用老見地來對于它了，一道看看福壽魚的做法吧 。
福壽魚
By an安娜
配料：
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羅非魚 600克、蒜苗 1顆、芹菜 1顆、姜 1塊、蝦醬 1湯匙、精鹽 2湯匙、食用油 50毫升、水 80毫升
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烹調辦法：
1.魚洗純潔瀝干潮氣，魚身劃花，抹上點食用鹽 。
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2.蒜苗，芹菜切，切小段，姜片切絲
3.等鍋燒熱了，放食用油過量，魚放下煎的到金色再翻過煎 。
4.加蒜苗，芹菜，姜絲，加水煮開 。
5.蓋上鍋煮5秒鐘如許比擬入味 。
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烹調小貼士：
1.魚腮陳腐的魚鰓蓋封閉，魚鰓光彩鮮紅，有的還帶血，無黏液和污物，無異味 。魚鰓淺紅或灰紅，魚已不陳腐 。如魚鰓灰白或變黑，附有深刻黏液與污垢，并有臭味，證明魚已陳腐蛻變 。2.魚眼陳腐的魚見地潔光亮，略呈凸狀，完備無掩飾 。不陳腐的魚眼暗淡無光，以至還蒙住一層糊狀厚膜或污垢物，使眼珠子朦朧不清，并呈凹狀 。陳腐蛻變的眼珠子分割移位 。3.魚鰭陳腐魚鰭的浮皮緊貼鰭的鰭條，安然無恙，光彩光潔 。不陳腐魚鰭浮皮光彩減退，且有分割局面 。陳腐蛻變的浮皮剝脫，鰭條散開 。
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