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胖東來下架“元氣森林”，為誰帶來了利潤？

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胖東來下架“元氣森林”，為誰帶來了利潤？

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4月10日 ， 估值60億美元的蓬勃森林道歉 。因為奶茶這種品牌產品含有糖分 ， 所以在宣傳中稱之為“0糖” 。為此 ， 袁琪森林給每位消費者補償了20元 ， 大概可以買兩瓶奶茶 。
在觀點和評論兩極分化的討論下 ， #胖東來下架袁琪森林所有產品#今天沖上熱搜榜 ， 讓袁琪森林和近幾年上市的0糖飲料再次處于話題的巔峰 。而在這場大討論中 ， 誰會是受益者？
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0糖火 ， 概念創作類收入
胖東來下架袁琪森林所有產品的行為 ， 實際上是基于自身利益需要的單方面行動 。有投訴就停賣 ， 這是龐東來一貫的做法 ， 不要大驚小怪 。但由于門店規模大 ， 影響力廣 ， 消費者的關注度自然上升 。這一次 ， 我們討論的可能是零糖背后的故事 。
受益于零糖概念的袁琪森林并不是零糖飲料的始作俑者 。早在2005年 ， 可口可樂就上市了無糖無熱量的零可樂 。2011年 ， 農夫山泉還推出了無糖茶——東方葉 ， 主打0糖、0熱量 。當時在市場上并沒有攪起多大的水 。
除了碳酸飲料 ， 走進超市、便利店還能看到無糖汽水、無糖汽水、無糖茶、無糖涼茶等很多無糖飲料 。品牌包括袁琪森林、農夫山泉、健力寶和雀巢等 。最近 ， 脈動等公司也推出了第一款0糖0脂肪的維生素飲料 。
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比糖健康 ， 但也有安全爭議
按照國家標準 ， 如果食品標簽上寫著“無糖” ， 那么每100克或100毫升的含糖量不得超過0.5克 ， 并不是人們理解的完全無糖 。
到現在 ， 0添加或不添加只是一種營銷說法 ， 法律上或各行業都沒有明確的定義 。但只要不使用白糖或蔗糖 ， 快消品企業通常會使用“0糖”的概念 。
代糖 ， 更準確地說應該叫甜味劑 ， 是指能賦予食物甜味、低能量或無能量的物質 。糖替代品是成熟的甜味提供者 ， 如甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜等 。代糖之間的具體區別這里就不描述了 。
業內圍繞0糖概念和代糖是否健康的爭議是不當的 ， 但也反映了消費者對還原糖、低糖甚至無糖的高需求 。
【胖東來下架“元氣森林”，為誰帶來了利潤？】3
0糖還能給哪些品類帶來機會？
雖然袁琪森林的“零糖”概念引起了一場風波 ， 但“零糖”或“低糖”的概念價值和開發價值依然存在 。0或低糖概念還能給哪些品類帶來更多機會？三灣食品研究所提出了自己的見解:功能性糖果、兒童無糖零食、無糖調味劑 。
以休閑食品為例 ， 據Frost&Sullivan估算 ， 2018年國內休閑食品銷售額達10297億元 ， 其中烘焙蛋糕、糖果巧克力、曲奇等甜味零食占43% 。
根據商家員工的無糖零食線上銷售數據 ， 消費者對蛋糕/零食、曲奇、蜜餞等無糖零食的需求巨大 。預計未來休閑零食中甜味劑對蔗糖的替代需求將持續上升 。
1 。兒童無糖零食
以前沒有專門的兒童零食概念 。隨著千禧一代成為父母 ， 經濟水平的提高 ， 人們的消費需求不斷細分 ?！吨袊鴥和嗌倌炅闶持改稀诽岢?nbsp;， 應少加糖、鹽、油 ， 并規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限量 。未來兒童無糖健康零食是一個重要的發展方向 。
2 。都市白領的功能糖果
現在的都市白領壓力大 ， 生活快 ， 年輕人的保健需求和意識都在上升 。但是 ， 目前還沒有對年輕一代有絕對市場優勢的保健糖果品牌 。
3 。小型B端連鎖餐廳的代糖調味品
隨著手工烘焙等甜品和咖啡、茶等現成飲品的快速發展 ， 行業規模都在千億量級 。消費者對無糖和低糖即食食品的需求很大 。
綜上所述 ， 袁琪森林的“翻車”另一方面也帶來了對無糖、低糖食品的更多關注 ， 減糖仍然是食品工業發展的重要趨勢 。
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