我們時常聽人家說 ， 夏天注重養心 ， 因為夏天天氣炎熱 ， 是一年當中陽氣最旺盛的時刻 ， 加上人體流汗多 ， 就會導致心神不安 ， 所以夏天要注重養心 。養心要多吃一些紅色美食 ， 今天就來分享6種紅色果蔬 ， 夏天養心最該吃它們 。
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【西紅柿】——西紅柿面夏天 ， 我們家餐桌最常見的就是西紅柿 ， 可以直接生吃 ， 亦或是加點白糖攪拌著吃 ， 煮湯、煮面、西紅柿炒蛋等等 ， 都是很美味 。西紅柿自帶酸甜的口感 ， 夏天沒胃口 ， 吃它能開胃生津、清熱解暑 。而且西紅柿中含有豐富的維生素、番茄素等等 ， 這些對人體都非常有益 。
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*** 過程：1、我們先將西紅柿削皮切成小塊 ， 碗中打入兩個雞蛋 ， 加點胡椒粉攪拌充分混合打散；2、起鍋燒油 ， 油熱后 ， 將雞蛋先下鍋煸炒至凝固 ， 盛起來備用；再將西紅柿下鍋煸炒至軟爛出汁 ， 再把雞蛋下鍋一起炒 ， 加點老抽、生抽、白砂糖提味提色 。3、鍋中水煮沸后 ， 將掛面下鍋煮 ， 煮熟后和西紅柿一起攪拌混合 ， 這樣一道西紅柿拌面就做好了 。
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【胡蘿卜】——胡蘿卜炒玉米 胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素等多種對人體有益的營養 ， 夏天酷暑難耐 ， 天氣干燥 ， 人容易咳嗽感冒 ， 多吃點胡蘿卜可以緩解不適 。胡蘿卜可以生吃、榨汁、亦或是炒菜都不錯 。分享一道大人孩子都喜歡的胡蘿卜炒玉米粒 。
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*** 過程：1、我們先將胡蘿卜削皮 ， 洗凈后切成細?。辉侔延衩讋兞?；2、起鍋燒水 ， 水煮沸后 ， 將胡蘿卜和玉米粒下鍋煮一下 ， 煮熟后再撈起來瀝干水分；3、起鍋燒油 ， 蒜泥煸香一下 ， 再將胡蘿卜和玉米一起下鍋 ， 大火快炒出鍋 ， 加點鹽提味 。
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【枸杞】——枸杞豬心湯枸杞具有食用和藥用價值 ， 一年四季都可以用來泡水喝 ， 尤其是女孩子夏天要少喝點冷飲 ， 多喝點熱水 ， 像用枸杞泡菊花、枸杞紅棗茶等等 ， 補氣養血又養顏 。天氣熱睡眠不好 ， 可以燉枸杞豬心湯 ， 養心安神效果好 。
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*** 過程：1、我們先將豬心切開 ， 但是不要切斷哦 ， 將里面的血水清洗干凈 。再將豬心冷水下鍋 ， 加點姜片和料酒焯燙一下 ， 這樣就可以起到去腥的效果 。2、將豬心放入燉鍋中 ， 加入姜片、蟲草花等等 ， 一起燉煮2個小時左右 。3、出鍋前15分鐘 ， 再將枸杞洗干凈放入豬心湯中即可 。
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【紅莧菜】——涼拌紅莧菜紅莧菜是南方很受歡迎的一種蔬菜 ， 雖然一年四季都可以見到 ， 但是民諺中有“六月莧 ， 當雞蛋;七月莧 ， 金不換” ， 紅莧菜是夏季時令蔬菜 ， 具有清熱解毒的作用 ， 夏天吃最合適 。分享一道涼拌紅莧菜的家常做法 。
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1、我們先將紅莧菜清洗干凈 ， 鍋中的水大沸狀態下 ， 將紅莧菜下鍋焯燙一下就撈起來控干水分 。（紅莧菜中含有草酸 ， 會影響鈣的吸收 ， 所以焯燙一下 ， 減少草酸含量 ， 吃起來更健康）2、接下來調個醬汁 ， 碗中加入蒜泥、小米辣、香油、香醋、白砂糖、蠔油攪拌均勻混合 ， 再和紅莧菜混合在一起 。這樣一道夏日必備的涼拌紅莧菜就做好了 。
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【紅薯】——地瓜粥紅薯在福建又叫地瓜 ， 別看它便宜 ， 但是它營養可是很豐富 ， 含有大量維生素、蛋白質、氨基酸等等 ， 都是對人體有益 。平常我們家最喜歡的就是用紅薯來熬粥 ， 尤其是夏天沒胃口 ， 來一碗地瓜粥 ， 清甜好喝又美味 。
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