蕎麥面和蕎麥掛面不是一個東西，蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面 。營養豐富，食用方便快捷，是陜北地區受歡迎的大眾食品 。蕎麥掛面是以小麥粉和蕎麥粉為主原料，添加適量鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條 。蕎麥原產于亞洲 。蕎麥多產于高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陜北等，土地貧瘠，不適合種小麥 。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣 。蕎麥多產于高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區，陜北，土地貧瘠，不適合種小麥 。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣 。
【蕎麥面和蕎麥掛面是一個東西嗎？】
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