嗨~朋友們大家好 ， 歡迎來帶小鵝美食 。前幾天有朋友私信我 ， 說家里沒有烤箱 ， 能不能分享一個電飯煲蛋糕？電飯煲蛋糕前段時間可火了 ， 刷小視頻時最喜歡看評論 ， 發現很多人都做失敗了 ， 更慘的是個別朋友的電飯煲都報廢了 。
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所以今天小鵝分享一個不用烤箱、不用電飯煲 ， 普通蒸鍋就能做的蒸蛋糕 ， 細膩綿軟不塌陷 ， 營養好吃不上火 ， 做法簡單又放心 。下面來看小鵝是怎么做的吧 。
視頻可以點擊下方觀看：好吃不上火的蒸蛋糕 ， 比電飯煲蛋糕簡單 ， 超詳細配方 ， 想失敗都難
【所需食材】
5個雞蛋 ， 100g低筋面粉 ， 牛奶50g ， 食用油40g ， 白糖60g ， 白糖40g
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【具體做法】
1、首先把5個新鮮雞蛋打入無水無油的大碗中 ， 再把蛋清撈到另一個大碗中 ， 蛋黃中加入40g白糖 ， 40g食用油 ， 50g純牛奶 ， 攪拌均勻之后 。
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2、再篩入100g低筋面粉 ， 上下翻拌成細膩糊狀 。如果沒有低筋面粉 ， 也可以80g普通面粉加20g玉米淀粉 ， 玉米淀粉也沒有的話 ， 就全部用普通面粉 ， 不過口感沒那么松軟 。
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3、蛋清中加入60g白糖 ， 先低速打發至小泡 ， 再轉中高速打發 ， 提起打蛋器有尖角 ， 插入筷子不會倒 ， 這種狀態就可以了 。糖可以根據個人喜好酌情增減 。
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4、先把一般蛋白霜倒入蛋黃糊中 ， 上下翻拌均勻 。
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5、再倒入另一半蛋白霜 ， 上下翻拌均勻 ， 不要劃圈攪拌 。
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6、準備8寸的蛋糕模具 ， 底部和四周刷一層油 ， 倒入面糊 ， 再端起來輕輕震一下氣泡 ， 再沒有蛋糕模具 ， 可以用不銹鋼盆 。
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7、鍋里多加點水提前燒開 ， 立刻放入面糊 ， 這樣可以減少消泡 。上面再蓋上盤子 ， 大火蒸40分鐘 ， 時間到后關火燜10分鐘 ， 再開蓋 ， 燜久一點不容易塌陷回縮 。
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8、出鍋后倒扣過來 ， 稍微冷卻一下即可脫模 。切成小塊即可享用 。
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香噴噴的蒸蛋糕就做好了 ， 松軟香甜像海綿一樣 ， 比烤箱烤的蛋糕濕潤一下 ， 吃起來更美味 。
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中間也不夾生 ， 不塌陷不回縮 ， 非常簡單 ， 也特別好吃 。
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【蒸蛋糕用什么模具蒸蛋糕】?我是小鵝 ， 美食領域原創作者 ， 感謝朋友們的閱讀 ， 歡迎在評論區相互交流分享 ， 如果有不明白的地方 ， 或有更好的做法 ， 都可以留言評論哦 ， 小鵝看到后都會回復大家 ， 美食教程天天更新 ， 喜歡可以收藏關注哦 ， 明天再見 ， 拜拜
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