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卷心菜的功效與作用有哪些? 卷心菜的功效與作用有哪些

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卷心菜的功效與作用有哪些
卷心菜的功效與作用有哪些，卷心菜在很多的農村里都會種植卷芯菜，相信大家對卷心菜都有所了解吧，又名洋白菜，圓白菜等，很多家里都會用它炒菜吃，但是和很多人不知道卷心菜的營養價值有多高，以下是關于卷心菜的功效與作用有哪些 。
卷心菜的功效與作用有哪些1
營養價值
1、卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E以及β－胡蘿卜素等等的人體所需的元素，一份包菜的維生素含量要遠遠比一份西紅柿的含量要高出3倍，因此平常適量的食用是有利于人體抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用 。
2、卷心菜中的含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，是能夠有效的殺死導致人體白血病發生的異常細胞 。如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發炎、消毒作用 。如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發炎、消毒作用 。
3、卷心菜中還含有大量的蘿卜硫素，這種元素是有助于產生對身體有利的酶，從而形成能有效抵抗致癌物侵蝕的保護膜 。常吃包菜還可以助消化、健脾胃的功能 。
4、卷心菜中富含維生素K1及維生素U，能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織，降低癌變的幾率 。
5、卷心菜中含有的植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用 。

6、卷心菜富含葉酸，對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃 。
卷心菜的功效與作用有哪些2
功效與作用:
1、殺菌新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處 。
2、增強機體免疫功能它能提高人體免疫力，預防感冒 。
3、防癌抗癌保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫 。
4、促進消化多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘 。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
營養價值:

1、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉 。
2、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜 。
3、卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點 。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍 。
4、富含維生素U圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的`治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品 。但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽)
可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫 。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘 。
選購:圓白菜以平頭型、圓頭型質量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好 。相比之下，尖頭型較差 。
在同類型圓白菜中，應選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好 。同重量時體積小者為佳 。如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重 。
存儲:圓白菜的心容易腐爛，整棵購買時，可以將心挖除，用沾濕的報紙塞入其中，再用保鮮膜包起來 。如果在超市購買半棵或1/4棵圓白菜，回家后可將保鮮膜拆開風干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應盡早食用 。圓白菜富含大量維生素C，如果存放時間較長，維生素C會大量破壞，所以做現先吃現買 。
食用方法:急火快炒，損失維生素C最少 。做湯時，待湯煮開后加菜，煮時應加蓋 。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質 。
卷心菜的功效與作用有哪些3
增強免疫力

卷心菜里有特別多的維生素，尤其是富含VC，所以可以有效地提高人體抵御病毒的能力，經常食用有益體質健康發展 。
減緩變老速度
卷心菜里有許多特殊的成分，可以起到減小變老速度的作用，在細胞的老化期間能夠減緩其速度 。想要健康年輕，保持年輕的朋友不妨經常食用 。

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